Білки сироватки та казеїн - це головна суміш!
На перший погляд, сироватка (або сироватковий білок) та казеїн мають щось спільне: обидва вони природним чином потрапляють у коров’яче молоко, обидва є білками, які забезпечують організм амінокислотами, необхідними для нарощування м’язів. На додаток до відмінностей у технології виробництва, два білки також по-різному засвоюються організмом - що, в свою чергу, призводить до різних областей застосування.
Сироватка або сир
Сироватка - це білковий комплекс, який залишається в сироватці як побічний продукт під час виробництва сиру, тоді як казеїн є білковим компонентом молока, яке переробляється на сир - сир і кварк, тому містять багато казеїну. Обидва продукти пропонуються для шейків. Цільова група - це, з одного боку, люди, які хочуть розширити свої тренування з нарощування м’язів за допомогою ефективних дієтичних добавок, з іншого - люди, які хочуть їсти низькокалорійну дієту для схуднення, а отже, замінювати окремі страви шейками та напоями.
Швидкий доступ або довгострокове постачання
Особливо для нарощування м’язів сироватка має перевагу у тому, що вона називається швидким білком - вона засвоюється організмом особливо швидко, а рівень амінокислот у крові досягає свого піку не пізніше ніж через 40 хвилин після прийому препарату сироватки. Тому препарати, які в основному складаються з сироваткового білка, особливо придатні для використання під час або безпосередньо після тренування м’язів - адже саме тут вони можуть оптимально розвивати свій анаболічний ефект. Однак цей так званий "пік" триває недовго, оскільки білки швидко розщеплюються до амінокислот і досягають місця призначення.
Тому для довгострокового ефекту слід використовувати препарат казеїну: організм переробляє і засвоює організм набагато повільніше - це забезпечує надходження організму амінокислот протягом декількох годин. Це особливо важливо вночі, оскільки організм протягом тривалого часу повинен обходитися без активного надходження білків. Казеїновий коктейль, який приймають перед сном, допомагає забезпечити організм будівельними матеріалами, необхідними для нарощування м’язів навіть під час фази відпочинку. Тому як сироватка, так і казеїн мають велике значення для культуристів та силових спортсменів і забезпечують організм амінокислотами на різних етапах тренувань.
Донор кальцію казеїн
Людям, які хочуть використовувати замінні препарати переважно для схуднення, рекомендується більша частка казеїну: з одного боку, він довше залишається в шлунку і, таким чином, забезпечує тривале відчуття ситості, коли окремі страви замінюються білковим коктейлем. Крім того, він має більшу частку кальцію, ніж сироватка, яка необхідна для побудови кісток. Казеїнові продукти також можуть запобігти симптомам дефіциту кальцію в дієті. Дефіцит кальцію проявляється в схильності до судом і підвищеній рефлекторній готовності м’язів, тут можуть допомогти продукти з казеїном. Крім того, казеїнові продукти поглинають більше води, ніж сироватка, і їх можна збивати до тих пір, поки вони не стануть пухнастими - перевага, коли, наприклад, білкові препарати використовуються для збільшення вмісту білка у хлібобулочних виробах. Однак сироватку також можна використовувати для збільшення вмісту білка в їжі - але вона більше підходить для приготування їжі, ніж випічки.
Ризик алергії
Однак алергікам рекомендується бути обережними: хоча сироватку навіть можна зробити безлактозною, казеїн відомий тим, що може викликати сильну алергію. Тому, хто страждає від непереносимості молочних продуктів, слід уточнити, чи не спричинена це непереносимістю лактози (тобто непереносимістю молочного цукру) або алергією на казеїн, перш ніж застосовувати висококонцентровані молочні білки - оскільки казеїн може викликати дуже сильні, навіть небезпечні для життя алергічні реакції. Крім того, багато сироваткових та казеїнових продуктів містять інші молочні компоненти, що також може призвести до дискомфорту та дискомфорту у разі непереносимості.
Однак, як тільки ці ризики будуть з’ясовані, на ринку з’являється безліч білкових продуктів, тому для кожного випадку та на кожному етапі навчання є відповідний. У галузі фітнесу та спортивного харчування компанія anona пропонує можливість складати індивідуальні рецепти з більш ніж 1000 сировини, які оптимально пристосовують ефективність вашої продукції до конкретних цільових груп та ситуацій тренувань. Ми пропонуємо вам найвищу якість з одного джерела!