Білки та люди похилого віку, яке оптимальне споживання, яке джерело та який вплив на апетит
Адаптована дієта
З віком споживання білка повинні бути оптимізовані відповідно до стану здоров'я та віку суб'єкта, а також відповідно до бажаного джерела.
Старіння населення вимагає усиновлення харчові стратегії сприяти здоров’ю та майбутній незалежності. Підтримка м’язової маси та сили під час старіння видається особливо вирішальною. Недавній огляд, написаний англійськими дослідниками та опублікований у журналі «Поживні речовини», свідчить про це Поточні дієтичні рекомендації щодо споживання білка можуть бути недостатніми для досягнення цієї мети. Частота споживання, розподіл протягом дня та джерело білка також обговорюються.
Відкоригуйте споживання білка відповідно до обстежуваного
Кількість білка для людей похилого віку
Поточні рекомендації - 0,8 г білка/кг маси тіла/день для дорослих, але вони не враховують вік, стан здоров’я та рівень фізичної активності. Згідно з дослідженнями, цього споживання вже недостатньо з 55 років для протидії віковій втраті м'язів. Кілька досліджених товариств рекомендують споживання білка від 1,0 до 1,2 г/кг/день людям старше 65 років, від 1,2 до 1,5 г/кг/день особам, які страждають на гострі або хронічні патології та 2, 0 г/кг/день у випадок неправильного харчування або серйозних захворювань.
Частота прийому білка протягом дня людей похилого віку
Окрім добового споживання білка, певна роль відіграє також кількість їжі та частота його споживання маса і функція м’язів. За підрахунками, двох-трьох прийомів їжі на день, що містять від 25 до 30 г високоякісного білка, було б достатньо для синтезу м’язів як у молодих, так і у старих. Однак кілька досліджень серед людей похилого віку вказують на те, що a масове споживання білка під час їжі може бути більш ефективним, особливо коли його подають на вечерю.
Тваринний або рослинний білок для людей похилого віку ?
Якщо тенденція до споживання рослинних білків здається більш доброчесною для здоров'я та планети, нам все ще не вистачає наукових доказів для людей похилого віку та ризику недоїдання, щоб рекомендувати їх споживання як заміну тваринного білку.
Спираючись на докази
Більшість досліджень, що оцінюють вплив білка на синтез білка, тестували тваринний білок. Їх вміст у незамінних амінокислотах збалансований, і вони багаті лейцином, який відіграє важливу роль у синтезі м’язових білків. У випадку споживання рослинного білка вплив на синтез білка менш відомий. Тому дослідники рекомендують поєднувати зернові культури (дефіцитні лізину та триптофану) з бобовими (дефіцитні метіоніну та цистеїну), щоб збільшити споживану кількість та частоту споживання. Однак досі немає єдиної думки чи рекомендації щодо кількості, яку слід очікувати.
Цікавтеся впливом на апетит людей похилого віку
У молодих суб'єктів із нормальною вагою або надмірною вагою різниці між тваринним білком та рослинним білком за апетитом не помічено. Навпаки, серед людей похилого віку та людей із недостатньою вагою недостатньо досліджень, щоб зробити висновок, крім кількох досліджень, що повідомляють про більш ситний ефект соєвого білка порівняно з тваринним. Що може бути проблемою для годування недоїдають літні. Дослідники вважають, що, крім джерела білка, це більше текстуру білкова їжа (рідка проти твердої), яка вплине на апетит суб'єкта.
Для боротьби з неправильним харчуванням людей похилого віку Nutrisens пропонує широкий асортимент висококалорійних та збагачених білком продуктів.