Білки та зелені овочі - дієта, яка не схожа на це - L Express
SM/Zeste Давайте готувати просто і добре
Як доглядати за своєю фігурою, не голодуючи? Поєднуючи м’ясо або рибу на грилі з хорошою дозою сезонних овочів. Це добре, прилавки на ринку вітають новачків весни.
Зелений колір не обов’язково означає перехід на парну, несмачну та гнітючу кухню. Зелені овочі в ідеалі слід їсти сирими, коли вони підходять, або приготованими в альденте, щоб максимально зберегти їхні дорогоцінні вітаміни. Не забудьте в кінці приготування негайно занурити їх у крижану воду, щоб зупинити її та зберегти колір. Приправа зелені далеко не обмежується банальним вінегретом (див. Приправи на наступній сторінці), і її можна легко освітлити та розбудити завдяки використанню трав та спецій.
Витяг із журналу Zeste Cuisinons simple et bon за травень-червень 2012 року.
Незамінні для нормальної роботи організму та грізні засоби, що пригнічують апетит, білки дозволяють ігнорувати крохмаль. Таким чином, ми можемо полегшити хліб, макарони, картоплю тимчасово - або більш постійно. Вони містяться, насамперед, у м’ясі, рибі, яйцях, сирах, а також у горіхах, тофу або маслинах.
На кулінарній стороні, в очікуванні літніх барбекю та планчі, насолоджуйтесь собою готуючи ці шматочки білка в електричному грилі для м’яса - на зразок вафельниці з антипригарними пластинами - або на ребристій металевій сковороді з решіткою, з ручкою або без, для розміщення на джерелі тепла. В іншому випадку, покладіть їх під решітку духовки, з простою краплею олії та трохи трав. Не забудьте запропонувати всі види гірчичників, чатні, гремолату, сальсу верде, ругаль або соління як вишуканий супровід.
Які правильні асоціації?
Риба:шпинат, крес-салат, кріп.
Яйця:спаржа, шпинат, перець, авокадо.
Шинка:брокколі, капуста романеско, горох.
Свинина:зелена капуста, селера, мангольд.
Яловичина:зелена квасоля, сніговий горошок, салат.
Баранина:суха квасоля, зелена квасоля, огірок.
Телятина:артишоки, кабачки, морква.
Птиця:спаржа, листя шпинату, рукола.
Правильні супутники та приправи
Обмежити або заборонити.
Майонез та промислові соуси, такі як барбекю або кетчуп (занадто жирний, занадто солоний, занадто солодкий); цілі вершки і масло в кількості; жирні сири.
Прочитайте наш повний файл
Сприяти.
Соєвий соус; якісні олії та оцет, у невеликій кількості; йогурт і сир; ароматизовані гірчичники; хрін, васабі, часник, імбир; цитрусовий сік і цедра; звичайний томатний соус; горіхи; зелень свіжа; спеції та насіння.