Білкова алергія Здоров’я, компетентне на iLive
Медичний експерт статті
Білкова алергія в останнє десятиліття стала реальною загрозою, і насправді така форма алергії вважається досить рідкісною. Зараз харчова алергія набуває все більшого поширення, а це означає, що білок, який входить до складу не тільки молока та м’яса, але й деяких видів рослин, набуває статусу провокуючого алергену. Справа в тому, що людський організм - це багатофункціональна білкова система. Тому інші білки, незалежно від їх джерела, сенсибілізуються, організм їх приймає і починає розпізнавати. Залежно від стану імунної системи сенсибілізація може бути прискореною, активною, але іноді повільною.
Насправді, білкова алергія - це алергічна реакція на білки, реакція імунокомпетентних систем та органів на вторгнення чужорідного білка, але схожа за молекулярним складом.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]
Що викликає білкову алергію?
Білкова алергія, як і більшість інших видів алергії, викликається алергеном, який потрапляє в шлунково-кишковий тракт. Непереносимість білкової їжі характеризується ентеритом, ентероколітом, метеоризмом. Білкова алергія часто супроводжується диспепсією, розладом стільця - діареєю або запорами. Можлива нудота, що призводить до блювоти. У важких випадках пацієнт скаржиться на сильний біль в епігастральній ділянці, що ускладнює диференціацію ознак симптомів інших захворювань травного тракту. Білкова алергія поділяється на види та методи лікування залежно від алергену:
Непереносимість BKM - білок коров’ячого молока
Це найпоширеніший провокаційний алерген, особливо при харчуванні дітей, як у новонароджених, так і у літніх людей. Алергія на білки молока у дітей пояснюється недостатнім формуванням органів травлення та незрілою ферментативною функцією. Секретні системи не встигають виробляти достатньо специфічних протеоферментів, молочні білки потрапляють в організм, а потім у кров, майже розсіяні. В результаті починається сенсибілізація, розпізнавання структури білка і, як наслідок, алергічна реакція. Терапія алергії на молочні білки, насамперед, полягає у виключенні з раціону всіх цільномолочних продуктів. Також для виведення токсинів з організму призначаються сорбенти. Ентеросгелевий ефект, який захищає слизові оболонки травного тракту від контакту з ЦВК - імунокоракулярними комплексами. Симптоматичне лікування (антигістамінний препарат) призначає тільки лікар, самолікування неприпустимо, як і в будь-якому іншому випадку алергії.
Алергія на молочний білок
Алергія на білок молочного походження рідко зустрічається у дорослих. Зазвичай до семи років, що розпочався в ранньому дитинстві, така алергія зникає. Поперечно-зшиваюча алергія на BKM та м'ясні або рибні білки також рідкісна, за винятком проблемних продуктів харчування у раціоні пацієнта.
[8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15]
Алергія на рибний білок, м’ясо
Алергія на рибний білок, м’ясо найпоширеніша серед дорослих, а діти через специфіку раціону страждають цією формою рідше. Типова для цього виду алергія може виникати в підлітковому віці, в період статевого дозрівання. Рідко буває алергія на м'ясні білки, головним чином - це яловичий білок. Найагресивніший - це білок морської риби, креветки та інші морепродукти. Цей паракольбумін саркоплазми є білком, який залишається незмінним навіть при тривалій термічній обробці. У креветках ракоподібні містять тропоміозин, який здатний зберігатися навіть у водному середовищі, яке оточує морське життя, і практично не обробляється травним соком. Цей вид алергії не залежить від віку пацієнта, провокуючий алерген не лікується, тому людині, у якої діагностували алергію на рибні білки, слід завжди забувати про ці продукти. Лікування стандартне: виключення алергічної їжі, сорбційних препаратів, антигістамінна терапія.
[16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]
Алергія на білі яйця
Можлива алергія на білок на яйця та продукти, що їх містять. Найнебезпечнішими є овомукоїди, овальбумін, кональбумін. Ці мукопротеїди агресивні, тривалий час перебувають у травному тракті, маскуючись у вигляді молекулярного трипсину (природного ферменту).
[23], [24], [25], [26], [27], [28], [29]
Алергія на горіхи
Алергеном можуть бути горіхи всіх видів. Арахіс вважається небезпечним, менш загрозливим з точки зору алергії - мигдалем, далі у списку фундука та волоського горіха. Реакція може бути швидкою і може відбуватися в будь-якому віці. Здатність сенсибілізувати зберігається назавжди, тому горіхи на випадок алергічних проявів слід виключити з раціону. Також будьте обережні з вживанням продуктів, що містять горіхи, навіть у мінімальній кількості.
Білкову алергію може спровокувати вживання як злакових, бобових, так і соєвих продуктів. Органічні білки, специфічні білки, також становлять небезпеку для людей, схильних до алергічних реакцій.
[30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]
Як проявляється білкова алергія?
Білкова алергія клінічно ідентична будь-якій іншій формі алергії. Зазвичай алергічні реакції на білки виникають шкірно, тобто на шкірі. Це може бути свербіж, висип, часто набряк. Гіперемія проявляється по-різному, місцево, місцево, але може бути генералізованою. Якщо алергія на білок вражає дітей, то для цієї форми характерний дерматит, вони розташовуються в складках шкіри, часто характеризуються сухістю, лущенням. Втома, яка зазвичай виникає у немовлят на першому році життя, не може бути нейтралізована звичайними способами. Також алергія на білок у новонароджених може проявлятися у вигляді молочної скоринки, яка не зберігається. У дорослих шкірні прояви непереносимості харчових білків стають алергічними реакціями слизових оболонок. Це алергічний риніт, часто з астматичним компонентом. У патологічний процес поступово втягується слизова очей - кон’юнктивіт, з’являються сльози, склера гіперемована. Типова ознака - пісок в очах, свербіж і почервоніння, часто вважаються симптомами алергії інших форм, контакту. Тому дуже важливо зібрати повну історію хвороби, включаючи дієтичну, щоб визначити джерело, що викликає алергію.