Білкова дієта допомагає схуднути

Занадто багато білків може бути шкідливим

Білок, також відомий як білок, є одним з найважливіших поживних речовин у їжі: він формує м’язи та підтримує ситість на довгий час - але він також може допомогти вам схуднути?

Спортсмени та люди з особливою фігурою клянуться багатою білками їжею зі стейком, яйцями та молоком. Багато хто не знає, що занадто велика кількість білка шкідлива для організму. Навіщо організму потрібні білки? Як поживна речовина допомагає схуднути? І скільки його можна з’їсти?

Білок - поживна речовина з безліччю функцій

Білок, як і жир та вуглеводи, є одним із постачальників енергії в їжу. Поживна речовина також необхідна для побудови м’язів, сполучної тканини та ферментів. Тіло також потребує білка для вироблення гормонів.

Які продукти багаті білком?

Білок міститься в таких продуктах:

Інформація Вміст білка в пармезані приблизно втричі перевищує вміст нежирного кварку.

Чому білки допомагають схуднути?

Вже кілька років білок набуває все більшої ваги, особливо щодо втрати ваги. Не тільки екстремальні методи лікування, такі як білок і дієта Аткінса з високим вмістом жиру, клянуться корисними речовинами. Деякі дослідження також показують, що білки можуть допомогти вам схуднути. Крім усього іншого, так зване дослідження Діогену показало, що багата білками їжа запобігає страшному ефекту йо-йо. М’ясо та молочні продукти надовго забезпечують вас ситими та запобігають харчовій тязі. Крім того, багата білками їжа уповільнює розпад м’язів при схудненні - особливо, якщо ви займаєтеся спортом одночасно - і організм також спалює багато енергії, перетравлюючи поживні речовини.

Дієтолог: Ось як ви можете зберегти свою вагу назавжди і здоровою

Скільки білка корисно для схуднення?

Кількість від 0,8 до 2 грамів білка на кілограм ваги в день вважається здоровою. Для чоловіка вагою 80 кілограмів це становило б від 64 до 200 грамів на день.

Мінімальна кількість білка вже досягається за допомогою 200-грамового стейка (= 40 грамів білка) плюс три скибочки сиру (= 25 грамів білка). Ви можете отримати таку ж кількість без м’яса, а саме з яйцем, трьома скибочками хліба, склянкою молока, порцією трав’яного кварку плюс порцією сочевиці.

Той, хто їсть багато м’яса або вживає білкові коктейлі, безумовно може перейти межу, яка вважається здоровою.

Симптоми дефіциту у випадку недопостачання

Хоча ваше тіло деякий час може обходитися без вуглеводів або жиру, недопостачання білка швидко виявляється через такі симптоми дефіциту, як:

Втрата волосся
Набряки
Затримка води
запале обличчя
Зменшення м’язової маси
погане загоєння ран
Харчова тяга
Шлунково-кишкові проблеми

Недостатнє надходження білка рідко трапляється в промислово розвинутих країнах - швидше за все, серед людей похилого віку або веганів.

Занадто багато білка шкідливо

Хоча багата білками їжа допомагає схуднути, не перестарайтеся. Оскільки занадто велика кількість білка може стресувати нирки. Крім того, багата білками їжа, така як м’ясо та сир, часто також містить багато тваринного жиру, а це шкідливо для серця та судин. Крім того, пурини, що містяться в продуктах тваринного походження, можуть викликати надмірну подагру та сприяти серцево-судинним захворюванням.

Поєднуйте тваринний і рослинний білок

Організм може переробляти тваринний білок найшвидше та найефективніше, оскільки його структура схожа на білки людини. Тим не менше, ви повинні задовольнити свої потреби в білках комбінацією продуктів, що містять тваринні та рослинні білки - кожен у рівних частинах.

Якщо ви їсте лише продукти тваринного походження, це може навантажити вашу печінку на додаток до згаданих захворювань. Це пов’язано з тим, що метаболізм продуктів тваринного походження з іншим вмістом білка може спричинити утворення азоту та забруднення органу.

Якість білка в їжі можна підвищити

Білки складаються, серед іншого, з незамінних амінокислот, які організм людини не може виробляти сам. Якість цієї поживної речовини також має важливе значення для повноцінного забезпечення білками. Він визначається його значенням і вказує, скільки грамів білка в організмі може утворитися із 100 грамів білків тваринного або рослинного походження.

Курячі яйця мають найвищу біологічну цінність. Це 100. Поєднуючи різні продукти, ви можете збільшити значення інших джерел білка. Наприклад, якщо ви їсте яйця з картоплею, соєю чи молоком, цінність цих продуктів збільшується.

Як виглядає здорове харчування?

Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вуглеводи покривати щонайменше 50 відсотків денних калорій. Причина: так звані складні вуглеводи із зернових продуктів, такі як житній або цільнозерновий хліб, вівсяні пластівці, макарони, рис, бобові та картопля, забезпечують важливі поживні речовини - включаючи вітаміни та мінерали, а також здорові харчові волокна, що знижують рівень холестерину. Крім того, більшість харчових продуктів на рослинній основі мають низький вміст жиру і тому добре підходять для схуднення та збереження стрункості. Однак слід уникати нездорових вуглеводів - особливо цукру.