Білкова їжа для оптимального харчування; добре
Що краще: рослинний або тваринний білок?
A харчування С білкова їжа важливо для фізичної та розумової працездатності людей. Білок є одним з основних поживних речовин поряд з жирами та вуглеводами. 1 г білка забезпечує близько 4 калорій (точніше 4,1 ккал (кілокалорій), 1 г жиру = 9,3 ккал і 1 г вуглеводів = 4,1 ккал).
Оптимальне білкове харчування - для чого?
Усі клітини організму, тканини, органи та регулюючі речовини (гормони, ферменти тощо) складаються з білка. Поживний білок відіграє важливу роль для нашої структури, нашого росту та імунної системи, нашої регенерації і, таким чином, всебічно для нашої фізичної та розумової працездатності. В основному білковмісні продукти диференціюються залежно від рослинного та тваринного походження.
Рослинні білкові носії: бобові, наприклад сочевиця, квасоля та горох, зелень, гриби та зерно картоплі, наприклад, пшениця, овес, рис, амарант, продукти із зерна кіноа, наприклад, насіння хліба та локшини, наприклад, горіхи кунжуту та насіння соняшнику, Наприклад, фундук та горіхи кешью Носії тваринного білка: -молоко та молочні продукти, наприклад, йогурт та сирне м'ясо, наприклад, свинина, яловичина, баранина, птиця, наприклад, лосось, морський лящ та морепродукти з тунця, наприклад B. Креветки, молюски, яйця кальмарів
Рослинний або тваринний білок?
Скільки білка слід їсти?
Потреба в білку залежить від людини: це залежить від віку, фізичних потреб, можливих захворювань та якості споживаного білка (див. Нижче для отримання додаткової інформації: " Якість білка ") Від. Дорослій у віці від 19 до 60 років рекомендується вживати близько 0,8 г білка на кг нормальної маси тіла на день. При вазі 70 кг вони круглі 60 г білка . Однак середнє споживання білка в Німеччині, як правило, становить 1,4 г на кг нормальної маси тіла, при вазі 70 кг, що становить близько 100 г білка на добу.
Ось так швидко покривається потреба в білках 60 г на день:
| усього: | 61,9 г білка |
Якість білка
Чим легше харчовий білок можна перетворити на білок в організмі, тим ціннішим він є для нашого організму і тим менше нам потрібно на день (детальніше про це в розділі "Біологічна цінність"). Абсолютний мінімум білка становить близько 0,35 г/кг нормальної маси тіла на добу. Ті, хто обмежується цим, повинні вибирати лише високоякісний дієтичний білок. Чи є цей білок якісним чи ні, залежить, як це стосується суб’єкта рослинного або тваринного походження". Згаданий білок залежить від амінокислот, з яких він складається: чим більше незамінних амінокислот містить харчовий білок, тим він вищий за якістю.
Біологічна цінність (BW):
Біологічна цінність використовується для вимірювання ефективності того, що дієтичний білок повинен перетворюватися на власний білок організму. Чим більше подібних харчових білків за своїм складом амінокислот до білків організму, тим повніше вони можуть бути перетворені. Оскільки яєчний білок (білок) з курячого яйця може бути повністю (100%) перетворений у власний білок організму, так зване ціле яйце має біологічну цінність 100.
Якщо харчовий білок використовується організмом краще, ніж цільний яєчний білок, він має біологічну цінність понад 100. Якщо, навпаки, білок використовується організмом гірше, ніж цільний яєчний білок, біологічна цінність цього білка нижче 100. Чим вище біологічна цінність харчового білка, тим більше тим менше вам це потрібно.
Біологічна цінність різних харчових продуктів
Тваринний білок в цьому сенсі набагато вищої якості, ніж рослинний білок. Завдяки розумним поєднанням рослинних чи рослинних продуктів із тваринами, незамінні амінокислоти з окремих джерел білка можуть бути доповнені настільки добре, що може бути вироблено навіть більше ендогенного білка, ніж дієтичний білок. Такі якісні "білкові страви" для нас z. Б.:
Яловичина з картоплею = BW 114 (наприклад, рагу, стейк з картоплею фрі)
Картопля з цілими яйцями (наприклад, картопля з яєчнею або картопляна запіканка)
Молоко з пшеничним борошном = BW 123 (наприклад, млинці)
Ціле яйце з молоком = BW 122 (наприклад, яєчня)
Боби з кукурудзою = BW 101 (наприклад, квасолевий салат з кукурудзою)
Більше споживання білка допомагає схуднути?
Якщо ви хочете схуднути, сьогодні рекомендується дієта з низьким вмістом вуглеводів або палео, тобто дієта з невеликою кількістю вуглеводів і великою кількістю білка, як це мали вирощувати наші предки в кам’яному віці. Оскільки так звані мисливці та збирачі в той час жили в основному за рахунок самовбитого м’яса/риби (багато білка) та плодів природи (дикі овочі, гриби, ягоди, горіхи, фрукти) з невеликою кількістю вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів).
Прихильники дієт з низьким вмістом вуглеводів або палео в основному покладаються на те, що високий вміст білка в раціоні розглядається або сприймається як дуже ситний, що полегшує вживання меншої кількості калорій і зменшення (надмірної) ваги . За результатами різних досліджень, цей ефект здається досить успішним протягом перших трьох-шести місяців відповідної дієти. Після цього, однак, вона зменшується, поки повністю не зникає. Тому на жаль, поки що неможливо дати довгострокову задовільну та стійку відповідь на вищезазначене питання.
Які найкращі продукти допоможуть вам схуднути?
Для того, щоб зменшити ожиріння в довгостроковій перспективі та з хорошим успіхом, принципово необхідно подавати менше енергії, ніж використовується, або якщо енергопостачання залишається незмінним, збільшити споживання (наприклад, за допомогою фізичних вправ), щоб використовувати енергію із власних запасів мобілізувати і зменшити зайві любовні ручки. Їжа з низьким вмістом калорій та вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів) та великим обсягом (наприклад, овочі та салати) тут настільки ж корисна, як багата білками їжа з низьким вмістом жиру (наприклад, стейк із філе або кисломолочний сир), що призводить до швидкого та тривалого відчуття ситості. Дієта на основі легкодоступних вуглеводів (наприклад, з білого хліба, піци, макаронних виробів, цукристих продуктів/напоїв та солодощів) абсолютно непридатна для схуднення, оскільки насичує лише дуже короткий час і може викликати харчову тягу. Тому дієта з високою часткою овочів/салату, помірним споживанням фруктів, цільнозерновими продуктами (багато складних вуглеводів), високоякісними жирами та помірною часткою високоякісних продуктів, багатих білками (м’ясо/риба/птиця/тофу/молоко та молочні продукти, а також сир), як і раніше є прийнятною найкраща і найбільш розумна рекомендація.
Я думаю, що ваш внесок великий, але я збентежений тим, що у тегуті продаються такі продукти, як "білкова вода", яка складається на 100% з білка колагену, який має біологічну цінність 0 і тому не може бути використаний організмом . Здається, ви знайомі з темою, тому я попросив би вас передати її далі.
Тім Мюллер - 18.06.2020 о 15:02 Відповіді
Привіт, пане Мюллер, дякую за довідку.
Ми були б раді дати вам тегут. Наблизьте Standpunt до того, чому ми також маємо цей продукт у своєму асортименті.
Ваш магазин хотів би запропонувати своїм покупцям повний, широкий асортимент відповідно до ролі дилера, щоб кожен клієнт міг свідомо прийняти рішення за чи проти товару. Це важливо для нас, оскільки ми хочемо бути постачальником повного асортименту для всіх клієнтів у нашому водозбірному басейні. Продукти для негайного споживання або для спортивного харчування в даний час користуються великим попитом.
Але ми також працюємо над тим, щоб частка споживачів, які цінують якість та стабільність, продовжувала зростати, і ми сподіваємось на будь-яку підтримку.
Привіт з приємною п’ятницею від Б. Генріха з
добре Обслуговування клієнтів.
добре Обслуговування клієнтів - 19 червня 2020 року о 13:30
Дуже цікаво! Прекрасна рецептура щодо втрати ваги із співвідношенням білка та інсуліну!
Коріна Вернер - 11.12.2018 о 19:57 Відповіді
Шановна пані Вернер, дякую за вашу похвалу.
Приємно читати, що наш внесок був успішним.
Ми були б раді включити ваші конструктивні пропозиції щодо створення нових текстів на різні теми харчування.
Ваш тегут ... корпоративне спілкування бажає вам приємного відпочинку.
добре Догляд за клієнтами - 12.12.2018 о 11:18
Björn Herrmann - 08.11.2018 о 14:54 Відповіді
Beverley locke - 20.08.2018 о 8:51 ранку Відповісти