Білкові добавки - BZfE
(BZfE) - Спортсменам потрібна достатня кількість білка, щоб бути ефективними та мати можливість оптимально тренуватися. Необхідних кількостей можна легко досягти за допомогою збалансованого харчування. Доповнення поживними препаратами, як правило, не є необхідним, підкреслює Німецьке товариство харчування (DGE). Нещодавно DGE опублікував статтю щодо споживання білків у спорті, яка узагальнює сучасні наукові дані.
Білки мають багато ролі в організмі людини. Вони є будівельними матеріалами для м’язів, кісток, сухожиль та зв’язок, а також беруть участь у целюлозному та енергетичному обміні, балансі гормонів та імунній системі. Адаптоване споживання білка може суттєво підтримати тренувальний процес у спорті. Той, хто тренується максимум п’ять годин на тиждень, віком від 19 до 65 років і здоровий не має підвищеної потреби в білках. Застосовується референтне значення D-A-CH для рекомендованого споживання білка 0,8 г на кг маси тіла на день. Це означає, що людині, що важить 80 кг, потрібно 64 г білка на добу. Це не проблема звичайного харчування. Гола порція макаронних виробів вагою 200 г вже містить лише 10 г білка. Сніданок із двома бутербродами з сиром закінчується приблизно 20-25 грамами білка.
Для людей старше 65 років, які здорові та мають нормальну вагу, передбачуване значення становить 1,0 г на кг маси тіла на добу. Спортсменам, які активні більше п'яти годин на тиждень, також потрібно трохи більше білка. Рекомендується кількість від 1,2 до 2,0 г на кг ваги тіла на день, яку слід адаптувати до виду спорту, мети, інтенсивності та обсягу тренувань. Прийом може також перевищувати максимальне значення протягом короткого часу - наприклад, на початку етапу силових тренувань або коли планується зменшення ваги з метою підтримання м’язової маси. Однак заздалегідь слід перевірити функцію нирок та забезпечити достатню кількість рідини.
Не тільки кількість, але і якість білка повинні бути правильними. Мета полягає в тому, щоб забезпечити організм якомога більшою кількістю незамінних амінокислот. Висока частка рослинних білків має ту перевагу, що зазвичай надходить менше насичених жирних кислот і більше клітковини, вуглеводів та вітамінів. Також слід враховувати вміст енергії, вміст жиру та вуглеводів, вміст мікроелементів та вторинних рослинних речовин. Спортсменам рекомендується поєднувати в своєму раціоні різні джерела білка - як це відбувається з різноманітним та збалансованим харчуванням. Згідно з DGE, поживні препарати потрібні лише рідко, якщо, наприклад, існує непереносимість їжі, необхідне низьке енергопостачання або особливо інтенсивне використання і очікується новий навчальний вміст.