Білковий хліб з фундуком та чотирма спеціями

Пікантний хліб

фундуком

Білковий хліб з фундуком та 4 спеціями

Пам’ятайте, Зорра запросив усіх нас приєднатися або поговорити про «випікання» в рамках Всесвітнього дня хліба.

Що стосується мене, тобі не потрібно сильно змушувати мене, щоб змусити мене "пекаря". Я люблю це.

Тож сьогодні я пропоную вам хліб з фундуком та чотирма спеціями.

  • 350 г борошна Т55
  • 150 г борошна грубого помелу
  • 310 мл теплої води
  • 3 столові ложки олії фундука (якщо не олія волоського горіха)
  • 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів (1,5 чайної ложки)
  • 1,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка чотирьох спецій (кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика)
  • 60 г фундука

Замісіть різні інгредієнти (крім фундука) і дайте вперше піднятися подалі від протягів на 1 годину до 1 години 30 хвилин (ваше тісто повинно збільшитися вдвічі) або покладіть їх у свою хлібопічку в порядку, рекомендованому виробником . Почніть тісто (замішуючи) + 1-а програма підйому.

По закінченню цього часу складіть тісто, включіть подрібнений фундук. Сформуйте 2 шматочки тіста.

Дайте знову піднятися приблизно на 1 годину на деко, застеленому папером для випічки. Випікайте в гарячій духовці (200 ° C) близько 30 хвилин. Хліб при випічці повинен здаватися порожнім. Не забудьте поставити миску з водою в духовку, щоб запотівати. Ви можете, якщо вам подобається трохи сільський бік, посипати тісто борошном. Я зробив одне борошно, а іншого не.

З духовки:

Остудити на стійці.

Хліб, який я раджу їсти на сніданок. Це смачно, наприклад, з гірким апельсиновим мармеладом.