Білковий хліб з повзаючими тваринами Чи можете ви насправді їсти комах ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Комахи в салаті або навіть як основна страва - це справжній жах для більшості європейців. Але в багатьох країнах раки вважаються делікатесом - тим більше, що вони особливо поживні та багаті білком. У боротьбі з голодом ООН зараз навіть радить більшій кількості людей їсти коників, гусениць тощо. Кілька німецьких студентів будуть раді. Ви розробили білковий хліб, який містить так званих буйволів.
Слизька, але багата вітамінами. У фільмі Діснея "Король лев" дитина-лев Сімба за порадою своїх друзів Пумби і Тимона перейшов з м'яса на комах і перетворився на справжнє пишноту. Не дивно, адже багато комах містять удвічі більше білка, ніж риба чи м’ясо, і багаті на ненасичені жирні кислоти, мінерали та вітаміни. Тож справді слід Їжте комах, жити здоровою та здоровою?
Харчування комах: ООН прямо рекомендує це робити
ООН говорить так! Через свою високу харчову цінність комахи чудово вписуються в меню, тому аргумент іде. Справа в тому, що повзання тварин здавна вважалося делікатесом у багатьох країнах. Згідно з доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), в даний час два мільярди людей щодня їдять комах - включаючи бджіл, мурах і бабок. Організація Об'єднаних Націй наголосила, що комахи можуть стати реальною альтернативою м'ясу та рибі, особливо в боротьбі з голодом у всьому світі. Тим більше, що дрібні тварини виробляють менше парникових газів та аміаку, ніж корови чи свині, а також використовують менше землі та води для розведення.
Харчування комах: повзання тварин в Азії не є табу
Незважаючи на те, що європейцям ще потрібно переконатись у харчуванні комах, азіати вже давно взяли повзаючих тварин до своїх сердець. Є гусениці та цвіркуни, які можна придбати майже на кожному розі. І жуки теж дуже популярні. Цілком можливо, що білковий хліб, розроблений чотирма німецькими студентами з SRH FernHochschule Riedlingen, став справжнім бестселером в азіатських супермаркетах.
Харчування комах: учні розробляють білковий хліб
«Бугаміно», як називають хліборобство, складається з нового типу тістової суміші, високий вміст білка в якій надходить від мелених червів буйволів. Студенти наголошують на тому, що тварин не можна побачити чи скуштувати: “Наша ідея збільшити вміст білка в комах покликана показати людям, особливо в західних країнах, що комахи придатні в якості їжі. Це відкриває новий і досі майже невідомий світ харчування ".
Харчування комах: хліб виграв харчовий конкурс
Журі загальнодержавного харчового конкурсу "Трофелія" вже перемогло реакцію хліба з білками комах. "Бугаміно" посів третє місце у змаганнях. Чи можна знайти клієнтів для цього в якийсь момент - це питання поки що залишається відкритим. Принаймні в Німеччині інноваційний хліб для комах, можливо, трохи випередив свій час.