Білковмісна їжа - найкращі джерела білка - NetDoktor
Карола Фельхнер - позаштатна письменниця в медичній групі NetDoktor та сертифікований консультант з питань навчання та харчування. Вона працювала в різних спеціалізованих журналах та інтернет-порталах, перш ніж стати журналістом-фрілансером у 2015 році. Перед початком практики вона вивчала переклади та переклади в Кемптені та Мюнхені.
Яєчний білок, або білок, - це макроелемент, який потрапляє з їжею. Ви можете вибрати два джерела для білкова їжа: тварина та рослина. І те, і інше має переваги та недоліки. Прочитайте все про продукти, багаті білком, і про те, як їх можна розумно поєднувати тут.
Мінімальний мінімум, який доросла людина повинна споживати з білком щодня, становить 13-17 грамів на день. Це цінність того, що організм щодня руйнується за допомогою абсолютно безбілкової дієти. Однак дефіцит все одно виникне, оскільки організм не може перетворити поданий йому білок 1: 1 у власний білок.
Тому рекомендація Німецького товариства з харчування становить 0,8 грама на день і кілограм ваги. Доросла людина (70 кілограмів) повинна споживати близько 56 грамів білка з білковими продуктами - наприклад, у вигляді 100 грам сочевиці, 100 грам курячої грудки та 150 грам йогурту (коров'ячого молока).
Загалом від 10 до 20 відсотків від загальної добової норми споживання калорій в ідеалі складається з білка. Є достатньо продуктів, які задовольняють цю потребу, оскільки білок існує у тваринній та рослинній формі. Окрім тваринних джерел, таких як м'ясо та молочні продукти, він міститься, наприклад, у бобових та соєвих продуктах.
Білковмісні продукти: розумні поєднання постачальників білків
Фахівці рекомендують по можливості поєднувати білки з різних джерел. З одного боку, оскільки це гарантує отримання всіма необхідними амінокислотами. Не всі білкові продукти містять однакові будівельні блоки. З іншого боку, оскільки харчовий білок не може перетворитися на 100 відсотків у власний білок організму. Чим більше можна використовувати організму, тим вища так звана біологічна цінність відповідної їжі.
Тваринний білок більше схожий на власний організм і тому може бути краще "включений". Білковмісні продукти цієї категорії зазвичай також містять більше жиру та холестерину, але менш складних вуглеводів та клітковини, ніж рослинні джерела. Якщо змішати обидва, амінокислоти та інші поживні речовини дуже добре доповнюють одне одного. Як правило, завжди поєднуйте рослинні та тваринні продукти з білками з високою біологічною цінністю, наприклад, картоплю зі смаженими яйцями (неперевершений білковий дует), сочевицю з ковбасою з птиці або кускус з фетою.
Їжа, багата білками: Таблиця продуктів, багатих білком
Цей список - лише уривок із великої кількості продуктів, багатих білком. Ви знайдете джерела тваринного білка, багаті білком овочі та бобові, а також інші продукти, багаті білком на рослинній основі. Перелік та кількості включені.
Білковмісні продукти: Вміст білка (г/100г)
молоко та молочні продукти
Гірський сир з коров’ячого молока
(45%/20% жиру в сухій речовині)