Білок комах для собак Мухи замість філе Зелена собака
Білок комах як альтернативне джерело білка у всіх на вустах: він вважається кліматичним, надзвичайно ефективним, дуже поживним та етично важливим - принаймні в порівнянні з нещадним заводським вирощуванням хребетних. Що робить сканер таким цінним? Я шукаю відповіді в компанії з розведення комах Hermetia Baruth на південь від Берліна.
Коли я заходжу у високий, залитий світлом заводський зал, мене зустрічає багато теплого повітря. Гул сотень тисяч чорних комах, розміщених у високих кубоподібних літаючих клітках, проникає в мої вуха. Тварина несподівано сідає на мій светр: вона нагадує велику, блискучу чорну мурашку з довгими крилами. Після мого допитливого погляду, Генріх Кац, керуючий директор Hermetia Baruth GmbH, який проводить мене через приміщення, каже: «Іноді кілька вислизають, коли нашим працівникам доводиться розкривати сітки». На щастя, велика гугнява маса - настільки страшна - залишається всередині їх повітряне житло. У кожній з численних кліток живе 50 000 мух. У той же час 1,5 мільйона цих комах гудуть через мережі в 30 літаючих клітках.
Клітки для польотів чорношкірих солдатів літають у Герметії Барут
Політ на дієті
Те, що я сприймаю настільки природно, як місце висадки, називається Муха чорного солдата - також відоме як Hermetia illucens. Назва бранденбурзької компанії, яка спеціалізується на розведенні цього виду, походить від латинської назви літаючої комахи. Вузьке комаха, якому англійська назва «чорна солдатська муха» завдячує глибокому чорному кольору, виглядає досить нерегулярно. Чоловічі екземпляри мають довжину близько 14 міліметрів, самки трохи більші. Солдатські мухи компенсують непомітний вигляд іншими властивостями. На дорослому, крилатому етапі вони надзвичайно пуристичні і не вживають жодної їжі. Для цього вони відчувають величезний голод у стадії личинок, коли вони харчуються сакрофаговою їжею, тобто гниючими рослинами та відходами тварин. Але тільки в дикій природі. Оскільки на племінному заводі Генріха Каца існують зовсім інші - набагато жорсткіші - норми харчування.
Позитивне заводське господарство
Розплідник для личинок
Переробка відходів неможлива
Безболісна смерть
Готовий до решти шляху: висушені личинки Hermetia Illucens
Не бояться контакту: Генріх Кац і рухається маса личинок
Великий дитячий майданчик
Hermetia Baruth виробляє 300 тонн білка на рік із п'яти мільйонів комах. На нещодавно запланованому заводі компанія Бранденбург планує виробляти 5000 тонн білка комах на рік, а незабаром навіть навіть вдвічі більше. Ринок процвітає. Лише в Німеччині за останні роки з’явилося кілька стартапів, які покладаються на білок комах у кормах для тварин, такі як Eat Small у Берліні, Tenetrio в Потсдамі чи Ofrieda в Дуйсбурзі. Деякі інші додали сорти на основі комах до своїх звичних діапазонів кормів. Це схоже на веганську їжу - багато брендів, які не мають нічого спільного зі стабільністю, хочуть залучити нові цільові групи та прокотитися на хвилі успіху. На додаток до Hermetia Ilucens, борошнистий черв’як дуже популярний як постачальник білка, але дитячий майданчик набагато більший. За даними Всесвітньої продовольчої організації (ФАО), асортимент їстівних раків налічує понад 1400 видів, включаючи мурах, коників, цвіркунів, буйволів, жуків, гусениць, а також бджіл та ос. Те, що вже є частиною повсякденного життя в Азії та Африці, має також утвердитися в західних країнах у майбутньому.
Комахи проти голоду в світі
Схоже, у нас також не буде іншого вибору. Якщо вірити ФАО, людство в майбутньому вже не зможе обійтися без споживання комах. Зростання населення, урбанізація та зростаючий добробут суттєво збільшили глобальну потребу в продуктах харчування, особливо тваринного білку. Собаки та коти - незалежно від того, скільки позитивних побічних ефектів вони мають для нашого здоров’я - змагаються з нами, людьми в харчовому ланцюзі. Тим паче, що високоякісне м’ясо м’ясового складу, що перебуває в їжі, часто потрапляє в чашу сучасних домашніх тварин замість інших частин тіла, які не були б привабливими для двоногих, але були б цікаві для супутників їх тварин. Розглядаючи білок комах як альтернативне джерело білка, виробництво кормів для тварин, таких як рибне борошно або соя, також відіграє певну роль. За даними Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, в 2017 році було імпортовано 2,7 мільйона тонн соєвого шроту, переважно з Бразилії. Цінні амазонські середовища існування знищуються для вирощування. Рибне борошно, яке використовується як домішка до корму для тварин, також екологічно чутливе через перелов океанів.
Тільки переваги?
Висновок
Здається, розведення комах дає відповідь на кілька екологічних проблем одночасно. Це ефективно, стійко та гуманно. Той, хто використовує надлишок тепла, що виникає в Німеччині від біогазу, енергії біомаси та інших відходів тепла, також обходить високі потреби в енергії. Якщо ви можете втамувати голод у світі комахами, врятуйте моря від надмірного вилову та стримуйте заводське вирощування хребетних - що нас стримує?