Білок - що ви повинні про це знати - краще харчуватися таким чином
Тепер, коли я вже описав вуглеводи та жири, ми підійшли до "суперзірки" макроелементів.
Білки, також відомі як білки, - це складні молекули, які складаються з різних ланцюгів амінокислот і складаються в три виміри. Ланцюги розриваються в шлунку і розщеплюються далі в тонкому кишечнику. Потім вони надходять до печінки через різні транспортні системи, які відіграють центральну роль у метаболізмі білка.
Цього достатньо, щоб знати про «біохімію» білків. Це стає цікавим, коли справа доходить до його значення для нашого організму і для чого білок насправді так важливий.
Найкращими джерелами доброякісних білків є: м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, сироватковий білок та деякі бобові культури, такі як сочевиця та квасоля. Соя - одна з них, але я б не рекомендував її, бо квасоля містить деякі антинутрієнти, які можуть атакувати ваш кишечник. У бобових також багато цих антиелементів, які ви можете в значній мірі нейтралізувати, замочивши квасолю на ніч і лише потім зваривши їх.
Задовольнити свої потреби виключно на рослинній основі дещо складніше, оскільки рослини не містять усіх незамінних амінокислот, і вам доведеться поєднувати різні джерела і вживати їх більше. По суті, це означає, що організм не може виробляти його сам, і його потрібно вживати з дієтою.
Для чого потрібен білок вашому організму?
· При побудові тканин, наприклад м'язів, сполучної тканини та органів
· Частина наших кісток
· Утворення транспортних білків, ферментів, гормонів, імунних білків!
· Виробництво адреналіну та допаміну гормонів щастя!
· Будівельні блоки для ДНК
· Регулює запальні процеси в організмі
· Стимулює термогенез, до 30% енергії перетворюється в тепло
Я швидко переведу це у ваше повсякденне життя.
З достатньою кількістю білка у вашому раціоні, всі хімічні процеси обміну речовин у вашому організмі протікають гладко і рівномірно.
Ви не тільки нарощуєте м’язи, але й сполучну тканину, таку як шкіра, хрящі, волосся та нігті. Ви можете визначити за швидко зростаючим волоссям та нігтями
Ваші кістки стануть щільними і твердими, і, разом із силовими тренуваннями, ви зможете зменшити ризик розвитку остеопорозу.
Вашій імунній системі потрібен білок, щоб виробляти достатню кількість тучних клітин та макрофагів, щоб забезпечити вашу імунну систему та захистити вас від інфекцій та хвороб.
Весь ваш гормональний баланс залежить від білка. Хочете гарного настрою та щасливішого життя? Тоді їжте більше білка, щоб збільшити дофамін, що робить вас щасливими.
Стати щасливішим за допомогою дієти.
Ваша вага не знижується?
Білок дуже ситний, і вам не потрібно рахувати калорії з нежирного м’яса та риби. На травлення витрачається до 30% енергії! Будь-яка дієта з високим вмістом білка є успішною.
Кожна незамінна амінокислота має додаткові властивості, про які варто згадати.
Перелічити їх усіх вийшло б за рамки цієї статті.
Ось лише кілька амінокислот:
Лізин
Функція - це утворення колагену, важливого для вашої сполучної тканини та хряща (артрит). Лізин утворює антитіла проти герпесу та знижує вміст тригліцеридів у крові. Це вільні жирні кислоти, які можуть пошкодити ваші артерії.
Метіонін
Є сірковмісною амінокислотою і може знизити рН вашої сечі. Таким чином, цистит має мало шансів на розвиток. Нестача метіоніну може посивити волосся.
Триптофан
Є попередником серотоніну та створює гарний настрій. Дефіцит може призвести до депресії. Він бере участь у виробленні нашого гормону сну мелатоніну.
Гліцин
Наш організм виробляє себе. Але в нашій західній дієті досить мало гліцину. Це підвищує якість сну та впливає на ваші когнітивні здібності. У психіатричному лікуванні гліцин застосовується проти шизофренії. На смак він також солодкий, що робить його гарною заміною цукру.
Це був лише невеликий огляд окремих амінокислот і повинен змусити вас зрозуміти, наскільки важливі білки.
Скільки потрібно білка?
Офіційна рекомендація - 0,8 г-1,0 г на кілограм ваги. Для середньостатистичної людини вагою 70 кілограмів це становить 56 грамів 250 грамів нежирної яловичини, і ви навіть перевищуєте рекомендації.
Хіба це не шкідливо для нирок? Це багато хто чує і читає, коли йдеться про потреби в білках. Є дослідження, які показують, що навіть до 4 г споживаних протягом року не мають негативного впливу на ваші органи та здоров’я. Не хвилюйтеся, ви не хочете виходити на сцену як культурист, правда?
Оскільки ви тепер знаєте, для чого в організмі використовується білок, і ваша потреба зростає зі стресом, запаленням або загоєнням ран, я думаю, що 0,8 г - це замало.
Візьміть 1,5 г-2 г, і ви перебуваєте в безпечній та здоровій стороні. Спортсмени та люди, які сидять на дієті, особливо корисні від збільшення споживання білка.
У повсякденному житті це означає, що ви наповнюєте тарілку високоякісним джерелом білка під час кожного прийому їжі.
Їжте свій білок. Я щодня вживаю яйця, рибу, м’ясо, кварк, молоко, білкові коктейлі. Я люблю їсти бобові, але не часто, тому що я став газовою компанією 😊
Навіть якщо я трохи зменшив споживання м’яса, це хороше джерело білка.
Ви можете виміряти загальний білок у крові. Майте це на увазі під час наступного звернення до лікаря для дослідження крові.