Білок, що відокремлює їжу, вставляє рецепти головного кухаря
Судак в томатному желе з наповнювачем
Для томатного желе очистіть і наріжте перші 5 інгредієнтів. Змішайте нарізані помідори з консервованими помідорами. Злегка збийте яєчний білок, змішайте з фаршем, овочами та спеціями. Помістіть суміш у каструлю. 1.2 Лі
Для дієти Дюкана підходить білковий плоский суп
Подається для голодних, містить вівсяні висівки протягом 1 дня
Кайзершоберль
Вставка для супів
Консоме омарів
з равіолі омарами як наповнювачем
Перець - помідори - рибний суп
Містить багато білка, але мало жиру!
Мигдаль - сир - десерти
пряне використання білка - також як суп
Уча - російський рибний суп
Подрібніть овочі для бульйону. Помістіть воду, залишки риби, цибулю, моркву, цибулю-порей, селеру, пастернак, спеції, перець і сіль у велику каструлю і доведіть до кипіння без кришки на сильному вогні. Час від часу та, яка формується
Супові десерти
Збийте білки і дрібку солі до стійкості. Складіть цукор, тертий мигдаль і підсмажені сухарі. Покладіть невеликі десерти на підготовлений деко, застелений папером для випічки. Випікати при 150 градусах до золотистого кольору.
Бісквітні вареники - супова вставка
Розтопити масло. Змішайте пшеничне борошно з молоком та 1/2 яєчного білка, додайте до масла, нагрівайте при перемішуванні, поки суміш не розпушиться з дна сковороди, дайте трохи охолонути. Розмішайте 1 ст ложку вершкового масла до піни. Перемішайте 2 жовтки, змішайте з пельменною сумішшю
Торт нуга
Змішайте борошно, мелений фундук, сухарі, какао-порошок і корицю. Змішайте кімнатне тепле масло з цукром, марципаном, яєчним жовтком і м’якоттю стручка ванілі до пінистості. Білки збити з цукром до вершкового снігу. І те, і інше
Снігові вареники
Збивайте яєчний білок, поки він не стане настільки густим, що зрізаний ножем залишає сліди. Потім швидко складіть цукор у білки. Покладіть маленькі вареники ложкою в гарячу воду або в гарячий суп і накрийте приблизно п’ять хвилин
Справжній віденський Кайзершоберль
Трав'яний Шеберль
Вставка для супу, становить 8 штук
Вареники з маслом
Рибні вареники/рибні вареники для рибного супу
Приберіть філе форелі в холодильник. Коли воно охолоне, наріжте шматочками, а потім пюрируйте в блендері. Змішати з жовтком та спеціями. Збийте яєчні білки в дуже жорсткий сніг і обережно додайте їх до рибного пюре
Пшоняний суп з галушками
Пшоно подрібніть дуже дрібно. Змішайте кварк з яєчним жовтком, сіллю, тертим мускатним горіхом і м’яким вершковим маслом до піни. Складіть пшоно і дайте йому просочитися принаймні 30 хвилин. Яєчні білки збийте дуже жорстко і складіть у суміш кварків. Вареникиc
Stracciatelle alla romana
Прозорий суп з
Пельмені з пармезану
Змішайте манну крупу, кварк, яєчний білок і пармезан до однорідності, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. За допомогою 2 чайних ложок виріжте вареники із суміші, помістіть їх у киплячу підсолену воду і дайте настоятися приблизно 10 хвилин.
Прозорий томатний суп з пельменями
Моркву, цибулю-порей та селеру наріжте кубиками та додайте до холодного курячого бульйону. Помідори, шкірку, серцевину і кубики ошпарити. Очищені помідори грубо подрібніть (сік не зливайте!). Помідори покласти в ді
Сир - вареники з трав
Очистіть цибулю. Дрібно наріжте цибулю і петрушку. Сир і рулетики наріжте невеликими кубиками. Розтопити масло. Пару цибулі до прозорості. Додати петрушку і коротко протушкувати. Кубики хліба, цибуля, петрушка, молоко, яйце, яєчний білок, сир
Шоколадний суп зі сніжинками
Доведіть молоко до кипіння у великій каструлі. Розмішайте жовток з рештою інгредієнтів у невеликій кількості води. Коли молоко закипить, додайте змішаний порошок при інтенсивному перемішуванні віночком і ще раз коротко закип’ятіть, потім
Королівський відвар з птиці
Птичний бульйон з яєчним заварним кремом і цибулею-пореєм. Готується на м’ясному бульйоні.
Гірш - Маулташен
З ласкавого дозволу відьми з трави Падерборн Беате Лемсер
Курячі пельмені
Найкраще заздалегідь зварити курку як суп. Послабте м’ясо з кісток. і пюре в блендері. Змішайте яєчний білок, подвійний крем, манну крупу, петрушку, сіль, перець та мускатний горіх. Дайте тісту трохи піднятися. Овальні вареники з 2 кавовими ложками