Білок у харчуванні коней Др
Що робить білок настільки важливим у годуванні?
"Білок" походить від грецького "proteios", що означає перший клас. Важливість цього класу речовин для всіх людей тут описана дуже точно. Центральне значення білків випливає з того, що склад різний і генетично обумовлений для кожної людини.
Згідно з аналізом Вендера, білок підпадає під термін сирий білок. Що відрізняє білок як поживну групу, так це вміст азоту, якого в іншому випадку немає в жирах, клітковинах, вуглеводах або алкоголі.
Коням необхідний білок для нарощування м’язів, росту та розвитку. Розвиток різних тканин залежить від структури білка. Однак вміст білка в кормовому раціоні, як правило, перевищує вимогу.
Незамінні амінокислоти - будівельні блоки білків
Білки - це нитки окремих амінокислот. Відомо 20 різних амінокислот. Частина його може вироблятися в самому організмі, але деякі амінокислоти (такі як лізин, метіонін, триптофан, лейцин, ізолейцин, треоїн, валін, гістидин та фенілаланін) є необхідними і можуть бути отримані лише дієтою.
Після ланцюга амінокислоти є або простими білками, або складними білками (з металами, нуклеїновими кислотами, моно- та полісахаридами або ліпідами). Структура переважно кулеподібна.
Кінь поглинає рослинну їжу і знову розщеплює її до окремих амінокислот під час травлення в шлунку за допомогою ферментів, що розщеплюють білки (протеази). Розщеплені білки всмоктуються в тонкому кишечнику. Потім вони досягають печінки, де частина амінокислот збирається у власний білок організму (наприклад, м’язовий білок) відповідно до генетичних специфікацій або подається на енергопостачання. Останнє трапляється значною мірою, оскільки споживання білка в харчуванні коней часто перевищує фактичну потребу.
Білок для м’язової маси
Перетравлені амінокислоти не тільки утворюють білок в організмі, такий як білок м’язів або сполучної тканини. Білки також є будівельними матеріалами для формування та регенерації імунної системи, ферментів, гормонів, генетичного матеріалу (нуклеїнових кислот) у клітинних ядрах або фосфоліпідів для побудови клітинної мембрани. У кризові періоди білок також використовується для постачання енергії (1 г білка забезпечує 17,2 кДж або 4,1 ккал).
Білок містить азот, і він повинен згаснути
Амінокислоти складаються з вуглецю, водню, кисню та азотної групи (N). Амінокислоти метіонін і цистеїн також мають сірчану групу (S). Однак азот використовується в організмі лише для накопичення амінокислот або білків і ні в якій формі не сприяє виробництву енергії.
Групу азоту доводиться видаляти з організму, коли це більше не потрібно у разі реконструкції або енергетичного використання білка. Потім він перетворюється на сечову кислоту і, нарешті, сечовину в печінці і виводиться нирками.
Занадто багато білка може бути тягарем
Цей процес не лише енергоємний. Перетворення азотної групи амінокислот у сечовину також коштує, зокрема, запаси марганцю через фермент аргіназу. Метаболізм сильно обтяжений, якщо є тривале надмірне надходження білка, наприклад, через необмежений випас худоби, силос з низьким вмістом клітковини, сіно з другого зрізу або надмірна кількість вівса (наприклад, більше 1,2 кілограма вівса на 100 кілограмів маси тіла). Печінка та нирки повинні працювати на повній швидкості, щоб вивести надлишок азоту з організму.
Якщо фрагменти білка більше не всмоктуються в тонкому кишечнику через надмірне затоплення, вони передаються у товсту кишку і перетворюються там мікробно. Це утворює аміак, сірководень, меркаптани (леткі органічні сполуки) та небезпечні біогенні аміни (гістамін, кадаверин тощо), які всмоктуються через слизову оболонку кишечника і повинні розщеплюватися печінкою.
Отже, частиною мистецтва годівлі коней є розмежування кількості та якості білка та регулювання кількості білка відповідно до віку та фізичної активності.
Забагато білка в кормовому балансі
У науковій літературі дається рекомендація 0,5-1 г засвоюваного білка на кілограм живої маси, внаслідок чого потреба в білках зменшується зі збільшенням живої маси. У цьому випадку коні вагою 600 кілограмів потрібно від 300 до 600 грамів білка.
Потреба коня в білках також може бути уточнена більш точно, якщо потреба розраховується відповідно до результатів її роботи (5 г сирого білка на мегаджауль). Кінь вагою 600 кілограмів, який виконує легку роботу (звичайні уроки верхової їзди) і потребує енергії близько 80 МДж енергії, потребує 400 г білка.
Однак звичайне щоденне споживання білка значно перевищує рекомендації на практиці. Отже, правило, що дорівнює 2 грама на кілограм живої ваги, вважається допустимим.
Потреба в білках різко зростає у високо вагітних кобил (принаймні 500 грамів на день) і тим більше у годуючих кобил (до 1200 г). Досвід показав, що вища якість білка (більше незамінних амінокислот) може заощадити кількість білка і тим самим полегшити обмін речовин кобили. Вирощування лошат також має високу потребу в білках (близько 600 г за перші три роки).
Постачальники білка не проблема
Сіно містить від 8 до 10 відсотків сирого білка. Якщо ми годуємо коня вагою 600 кілограмів 7 кілограмами сіна, що є досить поширеним явищем, ми вже маємо споживання білка понад 500 г.
Якщо ви годуєте концентрат 12-відсотковим сирим білком (наприклад, вівсом) із добовою кількістю корму 3 кілограми, ми додаємо ще 360 г білка.
Пасовищна трава містить близько 9-15 відсотків білка в сухій речовині, а це означає, що кінь з п’ятьма кілограмами свіжої пасовищної трави також споживає від 90 до 150 г білка. Навіть при відносно короткому випасі часто споживається 20 кілограмів пасовищної трави, що відповідає споживанню білка понад 400 г. З високобілковими добавками можна поводитися належним чином протягом тривалого часу, лише якщо мікроелементні добавки також входять у раціон. Таким чином, пов’язана з ферментами перебудова та розпад амінокислот може проходити плавно і без доступу до власних ресурсів організму.
Зниження рівня білка
Мистецтво годівлі коней полягає у включенні в раціон кормів елементів з низьким вмістом білків та багатих поживними речовинами речовин, що дозволяє уникнути високого рівня білка в довгостроковій перспективі. Перш за все, сюди входить хороша кормова солома, наприклад, вівсяна солома з тривідсотковим сирим білком, який входить в раціон приблизно від двох до трьох кілограмів на день і забезпечує коня енергією та багатим запасом мікроелементів. Для цього, наприклад, геврацію можна зменшити на півтора кілограма.
Масла повністю не містять білків і не тільки забезпечують енергією, але й цінними супутніми речовинами. Ви можете додавати до 150 мілілітрів на день, замінюючи майже півкілограма вівса. Стара добра м’якоть цукрових буряків - це також низькобілковий корм для тварин. Термічно оброблені зерна кукурудзи (наприклад, кукурудзяні пластівці) належать до видів зерна з найнижчим вмістом білка і представляють рівновагу до чистого вівсяного корму, однак корм для кукурудзи не повинен перевищувати 20 відсотків зернових кормів. Молода пасовищна трава, люцерна, екстракційний шрот, соєві продукти та кукурудзяна або пшенична клейковина багаті білком. Коней, які страждають на проблеми з нирками, потрібно годувати з низьким вмістом білка.
Дефіцит білка
У наших регіонах практично неможливо спровокувати дефіцит білка у коней. Можливо, це може бути викликано чистою соломкою, дуже незначним та пізньо зібраним сіном, а також сіном, яке зберігається занадто довго. Дефіцит білка у коней надзвичайно рідкий; гірші білкові якості через односторонні кормові композиції вірогідніші. Коливання засвоюваності білкової фракції сіна може призвести до дефіциту в забезпеченні таких важливих амінокислот, як лізин.
Дефіцит білка призвів до зниження фізичної та розумової працездатності та розпаду м’язів. Лише у молодих тварин, яких не годують пасовищною травою або недостатньо сіна, дефіцит білка може призвести до обмеження росту.
Низький рівень білка в крові не є ознакою дефіциту білка, а, скоріше, є недостатнім виробленням ендогенного білка в печінці і часто трактується неправильно.