Білок Ваша аптека надає інформацію про білки
Важливий для росту та нарощування м’язів
Білки часто називають «будівельними блоками», оскільки вони є основою клітин нашого організму, ферментів та гормонів. Зазвичай ми отримуємо достатню кількість білка з їжею. Тому що це міститься не тільки в курячих яйцях, але і в м’ясі, рибі та бобових.
З чого зроблені білки?
Білки - це біологічні макромолекули, що складаються з амінокислот. Вони пов’язані з ланцюгами пептидними з’єднаннями. Поки ці ланцюги мають розмір менше 100 амінокислот, ми називаємо їх Пептиди. Наприклад, дипептиди складаються лише з 2 амінокислот, трипептидів з 3 і тетрапептидів з 4. Білки утворюють більшу довжину ланцюга. М'язовий білок титин складається з 30000 амінокислот.
Амінокислоти містять у своїй основній речовині:
- вуглець
- кисень
- сірка
Для чого нам потрібен білок?
Вже знав?
50% білків в організмі людини міститься в м'язовій тканині, 25% - в сполучній тканині, а решта 25% - у внутрішніх органах і крові.
Білки є Клітинні та тканинні будівельні матеріали. З них будуються м’язові волокна, органи та кров. Ферменти, гормони та антитіла імунної системи також складаються з білка. Тому білки беруть участь у багатьох важливих функціях організму:
- Структурні білки надають клітинам форму і міцність тканини. Вони включають колаген для волосся та нігтів, кератин для сполучної тканини та хряща та еластин для еластичності судин.
- Зберігання білків допомагають зберігати певні речовини. Наприклад, феритин допомагає зберігати залізо.
- Транспортні білки транспортувати різні речовини, такі як кисень або жир. Гемоглобін - один з них.
- Гормониконтролюють багато процесів в організмі. В основному вони складаються з менш ніж 100 амінокислот. Тому, як і інсулін, їх називають пептидними гормонами.
- Ферментиважливі для обміну речовин і в більшості випадків складаються з білків.
- антитіло відбиватися від збудників хвороб. Однак фібриноген також належить до захисних білків. У разі рани організм перетворює цей білок у фібрин і відкладає його на хворе місце, як сітка.
- Скорочувальні білки змусити м’язи скорочуватися. Вони включають актин і міозин, які створюють нашу рухливість.
Чому білки повинні надходити через їжу?
Оскільки клітини постійно оновлюються, нам потрібні білки, щоб підтримувати структуру клітин нашого тіла. Білки, що потрапляють з їжею, розщеплюються ферментами в кишечнику, щоб вони могли транспортуватися через кров до місця призначення нашого людського організму, де вони можуть функціонувати як будівельні блоки. Наприклад, спортсменам потрібні білки для нарощування м’язів.
Наскільки висока наша потреба в білку?
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує щоденне споживання 0,8 г білка на кілограм ваги. Однак існують групи людей, які мають підвищену потребу.
Щоденна потреба в білку
| Група людей | вимога |
| дитина | 1,3-2,5 г/кг |
| Малюки | 1 г/кг |
| діти | 0,9 г/кг |
| Вагітні жінки | 0,9-1 г/кг |
| Грудне вигодовування | 1,2 г/кг |
| Силові спортсмени | 0,95 г/кг |
Розрахунок базується на нормальній вазі. Тому люди з надмірною вагою повинні дотримуватися потреб людини, що має нормальну вагу.
Від чого залежить потреба в білку?
Потреба в білках залежить від нашої статури та нашої активності. Діти перебувають у фазі росту. Речовина організму, а також імунна система інтенсивно накопичуються. Силові спортсмени потрібно приблизно 0,15 г/кг більше білка для нарощування м’язів.
Що таке білок?
Білки містяться в багатьох продуктах тваринного походження: молоці та молочних продуктах, м’ясі, рибі та яйцях. Однак у цих продуктах тваринного походження також багато жиру. Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам слід вдатися до варіантів з низьким вмістом жиру. Наприклад, домашня птиця - один із нежирних видів м’яса.
Рослинна їжа також містить білки:
- Зерна або псевдозерни, такі як лобода
- Цільнозерновий хліб
- Картопля
- Бобові культури, такі як квасоля, горох, сочевиця, нут та соя
- Горіхи та олійні насіння
Потреба в білках становить Вегетаріанці добре покриті, оскільки вони також споживають молоко, молочні продукти та яйця. веган однак їм доведеться пильно стежити за своїм харчуванням, щоб засвоїти достатню кількість білка. Особливо спортсмени, які дотримуються веганської дієти, можуть задовольнити свої потреби в білках за допомогою протеїнових коктейлів. Соя, мигдаль або кеш'ю часто використовують як основу для веганських білкових напоїв.
Яка біологічна цінність білків?
Якщо білок дуже схожий на людський білок, його можна особливо добре перетворити на ендогенний білок. Перш за все важлива кількість та співвідношення незамінних амінокислот біологічна цінність вирішальний. Оскільки організм сам їх не виробляє. Зокрема, продукти тваринного походження мають високу біологічну цінність. За шкалою від 0 до 100 куряче яйце оцінює 100, коров'яче молоко - 85, яловичина - 87.
Трав’яні продукти також можуть мати велику цінність:
| їжа | Біологічна цінність |
| картопля | 96 |
| рис | 82 |
| Кукурудза | 72 |
| пшениця | 59 |
Що спричиняє дефіцит білка?
Дефіцит білка є дуже рідкісним явищем, оскільки він зазвичай є у нас збалансоване харчування задовольнити наші потреби. Говорять про дефіцит білка, якщо на добу вживається менше 0,4–0,6 г/кг білка. Це може виникнути з:
- Недостатнє споживання білка як частина дієти, яка не вживає білкових продуктів
Марафонці повинні вживати багато білка після бігу марафону, оскільки вони споживали багато білка на великій відстані через надмірне використання своїх м’язів.
Що відбувається, коли в організмі не вистачає білка?
Знижується розумова та фізична працездатність. Імунна система ослаблена, і збудникам інфекцій стає легше. Є масивна Дефіцит білка може розвинутися набряк, тобто затримка рідини в тканині.
Що відбувається, коли ви їсте занадто багато білка?
Якщо ви перевищуєте рекомендовану добову кількість протягом короткого часу, зазвичай вам не доведеться турбуватися. Організм перетворює надлишок білка в жир або цукор. Однак, якщо у вас занадто багато білка протягом тривалого часу, ви довго напружуєте нирки.
Наші сторінки призначені лише для вашої інформації і не замінюють діагностику та лікування лікарем.
Незважаючи на ретельне дослідження та використання надійних джерел, іноді в наші тексти можуть потрапляти помилки. Допоможіть нам покращитися. Надішліть інформацію на адресу: [email protected].
Станом на: 25.03.2020
З метою кращої читабельності в тексті для особистих імен використовується чоловіча форма. Однак само собою зрозуміло, що інформація стосується представників обох статей.
пошук
Останні статті в блозі
Щороку під час Адвенту ви запитуєте себе, які подарунки ви можете подарувати своїм близьким на Різдво цього року. Відповідь дуже проста: даруйте здоров’я! Вибір здорових та оздоровчих подарунків є більшим, ніж ви думаєте на перший погляд. Від здорових делікатесів до спортивного досвіду до оздоровчих днів - все можливе, що служить фізичній, розумовій та емоційній формі. Ви можете знайти наші ідеї подарунків на здорове Різдво тут.
Джерело зображення: СТУДІЇ LIGHTFIELD - stock.adobe.com
Ми багато працюємо над печінкою. Алкоголь, нікотин, ліки, занадто жирна або занадто солодка їжа надмірно напружують орган детоксикації. Виникають хвороби. Тому важливо стежити за станом здоров’я печінки. Зміцнюйте свою печінку здоровою поведінкою та специфічними продуктами харчування. Поради тут.
Джерело зображення: deagreez - stock.adobe.com
Хвороби серця - одна з найпоширеніших причин смерті в Німеччині. Відправною точкою часто є відкладення жиру та вапна на стінках судин. Це звужує об’єм потоку, що сприяє підвищенню артеріального тиску. У цьому посібнику ви дізнаєтесь, як за допомогою здорового харчування можна запобігти процесам, що завдають шкоди серцю, і які продукти слід використовувати для зміцнення серця.
Особливі дні
1 грудня 2020 року: Всесвітній день боротьби зі СНІДом
Джерело зображення: artit - stock.adobe.com
СНІД досі не виліковний. Тим часом, однак, є дуже хороші терапевтичні варіанти, так що люди з ВІЛ-інфекцією навряд чи зазнають будь-яких обмежень. Дізнайтеся про стан, який жахнув світ у 1980-х та 1990-х.
4 грудня 2020: День печива
Джерело зображення: Альянс - stock.adobe.com
Час Адвенту - це час печива! Побалуйте час з дітьми. Випікайте разом. Це чудово. Як ви можете позбутися цих надоїдливих різдвяних кілограмів, ви можете дізнатись у нашому посібнику:
6 грудня 2020: Микола
Найменші особливо раді Різдву. З 01.12. двері в календарі адвенту можна відкривати щодня. 6 грудня заходить Санта Клаус і наповнює ваші черевики. Дизайн цього разу продумайте усвідомлено. Візьміть хвилини з родиною та розслаблено пройдіться через Адвент.