Білок - велике споживання та його наслідки
Для чого необхідний білок в організмі людини?
Після споживання білок розщеплюється на окремі компоненти - амінокислоти. Таким чином, організм може виробляти з чужорідного білка z. Б. з їженої курки, будують ендогенний білок. Тіло потребує білка насамперед як структурного білка у вигляді колагену та еластину, основної структури сполучної тканини та для утворення креатину, який необхідний для м’язового скорочення скелетних м’язів та функції мозку та нервів. Також для м’язових білків актину та міозину, для транспортних білків, таких як гемоглобін у крові, і як буфер крові знову у вигляді гемоглобіну та альбуміну, для утворення антитіл, для згортання крові, для гормонів. Білкові компоненти, які не потрібні організму, зазвичай розщеплюються і виводяться з організму. Так вважала звичайна медицина дотепер.
Надмірне споживання білка та його наслідки
Не всі білки створюються рівними
Коли ви думаєте про продукти, що містять білок, ви спочатку думаєте про м’ясо, ковбасу, сир, молоко, кварк, йогурт та яйця. Зелені рослини, бобові, горіхи, насіння, пророщені зерна та фрукти також містять білок.
Якісні білки нібито лише в м’ясі?
Тваринні білки засвоюються набагато важче, ніж рослинні. Вегетаріанська дієта значно знижує ризик надмірного споживання білка. Додаткові шкідливі речовини, такі як пурини та жири, не засвоюються у величезних кількостях з рослинним білком. Для вегетаріанського способу життя ніколи не пізно. Переповнені запаси білка також можна знову розбити, якщо ви раніше вживали занадто велику кількість м’яса.
Не кажуть, що рослинний білок має таку високу якість у порівнянні з тваринним, що спростовує той факт, що існує багато великих і потужних ссавців, які харчуються виключно рослинним. Сюди входять слони, жирафи, коні та корови.
Щоденна потреба в білках насправді залежить від того, який білок надходить в організм. При м’ясній дієті ця вимога може зрости до 200 грамів на день. Тваринний білок зазвичай нагрівається. 40-85 відсотків білка руйнується в процесі. Підвищена температура, при якій їжа потрапляє в шлунок, дезактивує ферменти, необхідні для травлення. Більшість людей вже пошкодили свою травну систему і тому взагалі не можуть перетравити м’ясо. Їм не вистачає ферментів підшлункової залози і достатньої кількості жовчі та соляної кислоти. Щоденне споживання солі та цукру також відіграє важливу роль. При вживанні 8 грамів солі на день травлення білка вже порушено. Це було доведено дослідником харчування Р. Бергом.
При вегетаріанській дієті з переважно фруктовим вмістом організм потребує лише 20-30 грамів білка на день. Фактичне споживання зазвичай становить 90 грамів для жінок та 110 грамів для чоловіків.
Білок, який ми вживаємо щодня, потрібен лише незначною мірою для оновлення клітин. Набагато більшу частину доводиться демонтувати. Це створює аміак. Це повинно бути детоксиковане через печінку. Потім утворена сечова кислота виводиться через нирки. Тому печінка та нирки сильно обтяжені підвищеним вмістом білкової дієти.
Люпин є цінним джерелом рослинного білка