Білосніжна кето
Оскільки я великий шанувальник лимонних кремів, я не міг не спробувати розмноження лимонного кето. Верх, моє власне творіння, прийшов мені в голову після того, як я востаннє готував печиво з пармезаном, лист вийшов дуже тонким і ніжним. Я дістав деякі інгредієнти, додав інші, і в результаті вийшов фантастичний Кето білосніжки.
- 3 яйця чоловік
- 50 грамів мигдального борошна
- 2 столові ложки кокосового борошна
- 1/2 флакона без лимона
- 3 столові ложки підсолоджувача з низьким вмістом вуглеводів
- цедра лимона
- сік з 1/4 лимона
- 3 жовтки
- 1 чайна ложка коньяку або ксантанового порошку
- 200 мл рідких вершків
- 50 грам холодного вершкового масла
У мисці з високими стінками добре перемішайте перші 4 інгредієнти та столову ложку підсолоджувача. Застеліть деко духовки папером для випікання, потім вилийте тісто і розрівняйте шпателем по всьому деку, як можна тонше. Я залишив його в духовці на повільному вогні близько 40 хвилин, перевіряючи дуже часто, і виймав, коли краї, позолочені, починали підніматися з деко.
Поки стільниця охолоджувалась, я зробила крем. Я змішав 3 жовтки з порошком Konjac, цедрою лимона та його соком, поки не отримав відносно міцну пасту. У чайнику я поставив збиті вершки на вогонь разом з рештою підсолоджувача, а коли він наблизився до температури кипіння, я взяв його ложку і залив сумішшю жовтків, поки я не звів їх обох до одного температури. Це важливий крок, інакше ви ризикуєте приготувати омлетний крем. Я залив яєчну суміш кремом, що залишився в чайнику, і став постійно помішуючи на повільний вогонь, поки він не загусне. Я залишив крем, поки він не досяг кімнатної температури, а потім включив в нього масло.
Оскільки це був пробний пиріг (ого, який тест!), Я зробив один аркуш, який розрізав на 3 рівні частини. Я наповнив 3 шматочки фольги кремом і прикрасив невеликою шкіркою лимона і трохи тертого кокосового горіха. Це абсолютно смачно, в тому сенсі, що це обдурить когось, що воно не дієтичне. Насолоджуйтесь!