Більш привабливі для тварин місцеві бійні - Ле Пелерін
Ілюмінатори, встановлені на шлунках корів. Відео, опубліковане 20 червня активістами асоціації L214, було знято в дослідницькому центрі з питань харчування тварин групи "Avril" у місті Сен-Сімфоріен, що в Сарті. Встановлення отвору на фланзі цієї худоби для прямого втручання в рубці ставить етичні питання, що оптимізація продуктивності не завжди є достатньою, щоб виправдати.
Насильство над домашніми тваринами існує не лише в лабораторіях. Він втручається на всіх етапах виробничого циклу: свині з порізаними зубами та хвостами, зваленими в хатині, позбавленій природного освітлення, примусове годування худоби зерном для «зважування», забій на м’ясних заводах з пекельними нормами ...
Для цього розслідування неможливо потрапити в бойню з непокритим обличчям. "Легше потрапити на атомний підводний човен", - зазначив депутат Олів'є Фалорні, доповідач слідчої комісії щодо умов забою забійних тварин. Все більше професіоналів у цьому секторі, але також такі особи, як телеведучий Нагі або актор Бред Пітт, засуджують зловживання фабричним фермерством.
Про транспорт, про який йдеться
На фермі Ліньєр у Бургундії-Франш-Конте корови Емілі Жаннін спокійно пасуться. Однак цей 39-річний заводчик не ігнорує жорстоке поводження з тваринами. Часто деякі з 220 шароле перетинають країну, щоб дістатися до великих яток на Заході, зокрема в Іль-і-Вілен або в Кот-д'Армор. А заводчик дбає про умови транспортування тварин. "Доїхати на машині вже десять годин, тож ви уявляєте час на вантажівці?" вона протестує. Під час цього транспорту тварини падають, травмуються, борються, худнуть або навіть переживають стрес. "
Дедалі більше місцевих яток забивають.
Звідси інтерес до місцевих яток, які, як правило, належать громаді та управляються сільськогосподарською колективною компанією (Sica). Але зіткнувшись з фінансовою стійкістю структур промисловців у цьому секторі, все більше місцевих боєнь вимушено припиняють свою діяльність, стаючи жертвами падіння активності.
Для боротьби з цим явищем та забезпечення добробуту своїх тварин до їх смерті Емілі Жаннін запустила проект мобільної бійні. Напівпричіп із санітарним дозволом рухається по фермі. Кожну уражену корову вбивають індивідуально, без стресу та без очікування. Його компанія «Етична яловичина» об’єднує шість акціонерів та 250 заводчиків-партнерів.
Нові треки для тестування
Емілі Жаннін надихається прикладом Швеції, де мобільний забій існує вже п’ять років. "Я була вражена, всі нововведення були спрямовані на службу захисту тварин та покращення якості м'яса", - каже вона. Завдяки імплементаційному указу статті 73 закону Егаліма про експерименти на мобільних забійних пристроях, опублікованому 16 квітня 2019 року, тепер можливий випробування цього процесу у Франції за умови отримання санітарного дозволу Міністерства сільського господарства. "Експеримент складається з двох складових", - пояснює Емілі Жаннін. Він повинен оцінити, чи покращує мобільний пристрій захист тварин під час забою, а також чи є він економічно вигідним. "
Незважаючи на зацікавленість селекціонерів у цьому проекті, який оцінюється у 1,5 мільйона євро, Емілі Жаннін та її соратники намагаються отримати субсидії. “Промисловці явно ставлять перешкоди і заявляють, що мобільний забій не приносить жодної користі тваринам з точки зору добробуту, оскільки їх очікує смерть ... У регіоні нам сказали, що цей проект не дасть нічого з точки зору "Територіальна динаміка", хоча це дозволить 250 заводчикам гідно заробляти на життя, продаючи своїх тварин за правильну ціну, працевлаштовуючи десяток людей та забезпечуючи місцеві бійні діяльністю першого розкрою та холодного зберігання м'яса ... Це абсолютно непослідовно " - нарікає вона.
На іншому кінці країни, в Плабеннеці, у Фіністрі, питання добробуту тварин також мучить П'єра Гіллера. 57-річний селекціонер знає характер кожної зі своїх 145 корів-сисунок з найрізноманітніших порід: лімузини, Монб'єльярдес, Блондинка д'Аквітанія, Джерсі, Ангус ... "Я більше колекціонер! Він жартує. Багатьом із них виповниться двадцять років, коли вони поїдуть на бойню. "Милі корови, як ця Монбеліарда, яка втратила теля і яку я можу легко вести за допомогою ласо, трохи як у фільмі" Корова і в'язень ", я їх утримую", - говорить він.
Різник, як ніхто інший
Сентименталізм оцінив Андрій Максимов, м'ясник у Бресті, який регулярно купує йому худобу. "Ось їм добре жити", - підкреслює цей 34-річний майстер. Цього весняного понеділка він відвідав його з одним із двох своїх соратників, Луїсом Русселем. Просто трохи прогулятися і помітити кілька прекрасних екземплярів. П'єр Гіллерм знає, що найближчим часом він може розраховувати на одне-два замовлення. "Найкраще знайти таких м'ясників, як він, але вони не бігають вулицями", - зазначає він. Більшість просто телефонують у промислові бійні, не знаючи, як вирощують тварин. "
Під час свого МПС у м’ясника Андрій Максимов мав можливість спостерігати за "ловцями" та "тепперками" зблизька. Важкий досвід. “У маленьких закладах хлопці добре роблять свою роботу, але у великих робітники повинні їхати так швидко, що вони обов’язково жорстоко поводяться з тваринами. "
За кілька десятків кілометрів на південь, у Понт-Круа, неподалік від Кімпера, місцева бійня закрилася два роки тому. З тих пір близько п'ятдесяти заводчиків, громадяни та обрані посадові особи бажають утримувати місцевий м'ясний сектор, створивши Асоціацію для розвитку місцевої бійні в Західному Корнуайлі (Адапок).
Проект був нагороджений у 2018 році Anact (Національне агентство з поліпшення умов праці). "Ми переробили всю систему підтримки тварин, інтегрувавши принципи" доброго поводження з тваринами ", говорить Гвенаел Ле Берр, заводчик і співпрезидент. Використання матеріалів, що послаблюють металеві шуми інструментів, джерело сильного напруження та розповсюдження "заспокійливих звуків" включено в технічні умови на відновлення бійні.
Інвестиції в 600 000 євро, знову важко фінансуються, незважаючи на інтерес місцевих селекціонерів. "Бійня досягне річного тоннажу, ідентичного старому, близько 250 тонн, але завдяки послузі різання та переробки, яка сприятиме розвитку органічних та маркованих секторів", додає Анрі Пеузіат, співпрезидент Adapoc. Він сподівається, що його синові Олександру, який перебрав його органічну свинарську ферму, більше не доведеться перевозити своїх свиней на 85 кілометрів, щоб дістатися до міської бойні Фау, поблизу Бреста.
Софі Бозек, 46-річна фінансова директорка, купує свинину на продаж безпосередньо у ферми Peuziat. Вона приєдналася до Adapoc як споживач та активіст за екологічний перехід. "У мене троє дітей, і я відчуваю, що ми рухаємося ні до чого", - хвилюється вона. Сьогодні я вважаю за краще їсти менше м’яса, але якіснішого, із секторів, що поважають добробут тварин. "