Більша кількість вуглекислого газу в повітрі уповільнює зберігання поживних речовин у посівах

Якщо вміст вуглекислого газу в повітрі продовжуватиме зростати, харчова цінність культурних рослин може помітно впасти і, таким чином, мати негативні наслідки для глобальної продовольчої безпеки. Це результат дослідницького проекту, в рамках якого вчені з Університету в Гетеборзі досліджували поглинання різних культур як функцію вмісту СО2 у повітрі в обширних польових випробуваннях на чотирьох континентах.

Як пояснив професор Йохан Уддлінг шведському спеціалізованому часопису Lantbrukets Affärstidning, виявилося, що засвоєння азоту рослинами, зокрема, зменшується із збільшенням вмісту СО2 у повітрі. Як результат, у рослинах зберігається менше білка, що виявляється в зниженні вмісту білка у таких важливих культурах, як пшениця або рис.

Хоча ефект у західних країнах можна компенсувати змішуванням помелу пшениці або інших рецептур у харчовій промисловості, негативна кореляція між споживанням азоту та вмістом СО2 у повітрі з подальшим збільшенням вмісту вуглекислого газу в атмосфері є серйозною проблемою для країн, що розвиваються.