Більше цукру, ніж шоколаду в какао

20.11.2008, 15:54 | bri/dpa

Какао часто містить багато цукру. (Фото: архів) Какао на сніданок або між ними: хто вважає, що чашка може містити понад 200 калорій, майже вдвічі менше, ніж плитка шоколаду. Stiftung Warentest уважно розглянув 25 порошків какао. Висновок: лише дев'ять отримали оцінку "добре". Більшість продуктів містили набагато більше цукру, ніж какао. А тестувальники навіть знайшли токсик цвілі у фірмовому какао.

81 відсоток цукру в какао

Більшість продуктів у тесті - це порошок напою на основі какао. Їх основний інгредієнт - цукор, а не какао. У багатьох продуктах це понад 70 відсотків цукру, у "Каба" навіть 81 відсоток. У той же час виробники дають рекомендації щодо приготування какао на упаковці. Якщо ви будете слідувати цьому, ви майже перекусите склянкою какао. Приклад: п’ять-шість чайних ложок какао "Cho-Quick" (Пенні), змішаних у чверті літра молока, роблять напій з понад 200 калоріями. Це майже ціла половинка плитки шоколаду.

Прихований цукор

Цукор не дуже добре звучить для людей, які підозрюють у харчуванні. Тому деякі виробники намагаються замінити цукор іншими підсолоджувачами. Наприклад, "Nesquick з низьким вмістом цукру" містить мальтодекстрин. Це суміш вуглеводів. Він менш солодкий, ніж цукор, але кількість калорій однакова. Навіть з глюкозою, тростинним цукром або медом, як замінник цукру, зрештою виходить майже стільки ж калорій.

Токсини цвілі в Кабі

Переможцем тесту став какао-порошок "Goody Cao" від Lidl. Це коштувало лише 2,11 євро за кілограм, а також вразило смаковим тестом. Хоча і тут вміст цукру становив 77 відсотків. На відміну від цього, фірмовий продукт "Каба" працював менш ефективно. Порошок містив у тесті лише 18 відсотків какао. Тестери також виявили токсин цвілі цвіль охратоксин А у дозі понад один мікрограм на кілограм. Тому товар був знецінений. Речовина створюється під час виробництва та переробки какао-бобів.

Тестувальники не любили Саротті

Що стосується смаку, протестовані какао-порошки переважно добре працювали. Проте випробувачі скуштували "прекрасний питний шоколад" від Саротті "як папір і картон". У «питного шоколаду» від arko Typ була «штучна, міцна здобна карамельна нотка».