Більше, ніж просто наповнювач Все, що ви завжди хотіли знати про картоплю
Ви можете отримати багато різних видів картоплі на кельнських ринках щотижня.
Починається збір картоплі. Трейдери традиційно відзначають цю подію на кельнських щотижневих ринках з Днем Рівкуша. У 2016 році акція на користь Асоціації дітей з онкологічними захворюваннями вперше відбулася на Судерманнплац. Призначення в календарях багатьох замовників і навіть того чи іншого мера Кельна.На жаль, день Рівкуче, як і багато подій, цього року скасовано через пандемію корони. Для того, щоб скоротити час очікування на майбутню подію, що сподівається, наступного року, ви можете чарувати смачні страви з картоплі вдома.
Регіональні сорти з ринку
Будь то суп, пюре, гратен, картопля фрі, смажена або запечена картопля - німці люблять картоплю. Щороку вони їдять близько 60 кілограмів. Налічуючи понад 5000 сортів у всьому світі, для кожного рецепта є відповідний бульба. Грунт визначає, яка картопля де найкраще росте. Великий вибір регіональних сортів ви знайдете на кіосках продавців щотижневого ринку Кельна. Асортимент картоплі варіюється від борошняної до воскоподібної "наприклад, Аннабелл, Лінда або" Cilena "," від "жовтої до" фіолетової картоплі ".
Менше калорій, ніж рис
Магазин без пластику
Візьміть із собою власний кошик або улюблену тканинну сумку, коли ходите за покупками. Допоможіть уникнути пластику на щотижневих ринках у Кельні. Більше сміття нікому не потрібно.
Багато хто вважає картоплю джерелом вуглеводів як жировик. Але пасльоновик не тільки довго тримає вас ситими, бульби також містять багато поживних речовин і вітамінів, майже не містить жиру і лише кілька калорій. У відвареній картоплі приблизно 70 кілокалорій на 100 грамів - менше, ніж у рису, який при варінні забезпечує більше 100 кілокалорій. Крім того, картопля не містить ні глютену, ні пуринів, що сприяють подагрі.
Вас це також може зацікавити
Rievkooche для доброї справи: KÃ Klsche-делікатеси та мистецькі принади до Браунсфельда
Поради щодо різноманітності від органічного фермера Bursch: "Червона Лора" є бестселером
Зверніть увагу на правильне зберігання
Але не все в картоплі приємне: якщо їх зберігати занадто легко або якщо вони занадто старі, розвиваються паростки та зелені плями. Вони містять нейротоксин соланін, який у великих кількостях може викликати нудоту, діарею та головний біль, тому щедро відріжте обидва. Якщо бульба зеленіє на великій площі, ви більше не повинні їсти її.Таким чином, щоб не розвинулися ні зелені плями, ні мікроби, важливо правильно зберігати картоплю. Найкраще помістити їх у темне місце, наприклад у паперові пакети не потій. Ідеально підійде добре провітрюваний льох. Оскільки при п’яти-десяти градусах картопля може зберігатись навіть кілька місяців. Однак більшість льохів у ці дні занадто теплі. Тому найкраще завжди купувати свою картоплю свіжою в менших кількостях на щотижневому ринку. Ви повинні заморозити бульби - якщо взагалі - лише ненадовго. Це зробить їх водянистими і втратить смак.
250 г картоплі
3 моркви
1 невелика цибулина
500 мл овочевого відвару
перець
Порошок каррі
вершкового масла
200 мл солодких вершків
Очистіть і наріжте кубиками картоплю і моркву. Нарізаємо цибулю і пасеруємо все разом. Деглазуйте овочевим бульйоном і приправте перцем та каррі. Якщо овоч досить м’який, його дрібно пюрируют. Потім розмішайте вершки і приправте за смаком. Залежно від вашого смаку, вибір тапас можна розташувати на окремій тарілці: краби, лососеві смужки, крокети, подрібнені трави чи смажені кубики бекону - креативності немає меж