Більше точок швидкого харчування, більше ожиріння; Місто здоров’я Берлін
Люди з надмірною вагою мають нового козла відпущення: надмірна кількість фаст-фудів у їх районі
Гамбургери, картопля фрі, коржі - у багатьох районах вони ховаються за кожним кутом. Той, хто має багато можливостей їсти фаст-фуд щодня, будь то вдома, на роботі чи в дорозі туди, також зазнає постійних спокус. Британські дослідники зараз виявили, що лише дуже мало хто може довго чинити опір і набирати вагу. Відповідно до цього, чим більше в їх районі магазинів швидкого харчування, тим товщі люди. Щоб з’ясувати це, епідеміолог Томас Бургуйн з Кембриджського університету в англійському графстві Кембриджшир визначив кількість магазинів швидкого харчування в районі дому, їзди на роботу та працю понад 5000 працівників і порівняв це з дієтичними звичками та вагою тіла.
Там, де знаходиться більшість закладів швидкого харчування, люди вдвічі товщі
Результат: була чітка кореляція між варіантами закусок та вагою тіла. У середньому мешканці мали 32 можливості придбати фаст-фуд. "Мешканці з найбільшою кількістю закусок мали майже вдвічі більше шансів мати зайву вагу, ніж мешканці районів з найменшою кількістю магазинів швидкого харчування", - прокоментував П.Д. мед. Ерхард Зігель, президент Німецького діабетичного товариства, результати дослідження свого британського колеги.
Однак для Зіґеля та його діабетичного лобі результати могли б бути одночасно і гарною їжею, щоб чинити більший тиск на політиків і, наприклад, знову вимагати податок на цукристий жир. "Ніхто не може серйозно вимагати заборони магазинів швидкого харчування", - каже керуючий директор DDG Dr. Дітріх Гарліх, звичайно. Але політиків закликають прийняти рішення їсти здорову їжу простіше і привабливіше. "Наприклад, застосовуючи податок на цукристий жир до продуктів, які мають багато калорій, ми можемо забезпечити, щоб здорове харчування було дешевшим, ніж, скажімо, картопля фрі", - говорить Гарліхс. «Мінеральна вода повинна бути дешевшою за безалкогольний напій». Крім того, важливим є чітке маркування продуктів та інформація про кількість калорій у ресторанах.
Експерти з діабету вимагають податку на цукор-жир
Навіть у США в цьому плані робиться крок далі, в багатьох місцях обов’язково вказується кількість калорій для закусок. У Нью-Йорку в громадських барах заборонено вживати шкідливі для здоров’я трансжири, а безалкогольні напої - лише в чашках, об’єм яких не перевищує півлітра. У Фінляндії, Угорщині та Франції вже існують податки на висококалорійну їжу. Великобританія також нещодавно випустила настанови, що регулюють точки швидкого харчування. Однак поки не доведено, чи можуть ці втручання держави насправді врятувати людей від патологічного ожиріння. Тим не менше, експерти DDG вважають регуляторне втручання держави запізнілим. "Якщо ми хочемо зменшити ожиріння та діабет 2 типу, нам нарешті потрібен дієвий закон про профілактику". Зрештою, сьогоднішні харчові звички стали важливою причиною зростання хронічних захворювань.