Більше уваги приділіть лужному харчуванню
Зробіть свій раціон здоровим за допомогою лужних продуктів
Базове приготування страшних страв - і це правильно! Оскільки все більше людей усвідомлює, наскільки кислотно-лужний баланс організму важливий для здоров’я та добробуту, ці результати все частіше знаходять свій шлях до харчування. Але що таке лужна дієта, які продукти тут підходять, і все це вписується в концепцію збалансованого харчування, як це рекомендує, наприклад, Німецьке товариство харчування для здорових людей?
Що таке лужна дієта?
Все, що ми їмо, метаболізується нашим організмом, або кислим, або основним. Харчові продукти на рослинній основі, такі як фрукти та овочі, як правило, метаболізуються лужним способом, тоді як метаболізм м’яса, молочних продуктів та зерен в основному виробляє кислоти. Тому говорять здебільшого про кислу або лужну їжу, вірно можна говорити про продукти, що утворюють основу та кислоту. Так зване значення PRAL вказує на ступінь утворення кислот або основ. Отже, це основа кислотно-основних таблиць, які, власне кажучи, є таблицями значень PRAL. До речі, це значення PRAL не слід плутати зі значенням pH, а навпаки, вказує на потенційне кислотне навантаження, що впливає на нирки, на основі 100 г їжі (PRAL = потенційне навантаження на ниркову кислоту). Ви також можете знайти таку таблицю PRAL на веб-сайті Pascoe тут: https://www.pascoe.de/fileadmin/media/pascoe.de/Downloads/Broschueren-Flyer_PDF/pral-wert-tabelle-pascoe.pdf
Нерозуміння. Пропозиція: Метою є досягнення або підтримка балансу СБ в організмі. Кислотоутворюючі продукти можна збалансувати лужними продуктами. Наприклад, ви можете збалансувати порцію м’яса (наприклад, 200 г м’яса індички) з 500 г змішаних овочів зі свіжою зеленню. В історії людського харчування існувала навіть дієта, яка протягом декількох тисячоліть була трохи надмірно лужною. Лише з індустріалізацією сільського господарства та пов’язаною з цим легшою доступністю продуктів, багатих білками, таких як м’ясо, ковбаса, молочні продукти або сир, раціон стає дедалі кислішим. Створення надлишкової кількості кислот, які вже не збалансовано достатньою кількістю продуктів, багатих на основу, таких як фрукти, створює дисбаланс на користь кислот. Оскільки наш метаболізм, з іншого боку, все ще функціонує так само, як 10 000 років тому, наш раціон харчування сьогодні призводить до закислення організму - на жаль, широко поширений стан.
Хронічний ацидоз ("прихований ацидоз")
Здорова, збалансована, лужна дієта позитивно впливає на кислотно-лужний баланс організму. Якщо ми вживаємо переважно кислотоутворюючу їжу протягом тривалого часу, це може довго впливати на кислотно-лужний баланс. Організм вже не може поглинати перевантаження кислотою, оскільки буферні системи, які насправді є дуже ефективними, мають межу перевантаження, яка в певний момент перевищується: тоді говорять про прихований або хронічний ацидоз (прихований ацидоз). Життєве значення рН крові залишається в межах норми за рахунок буферної ємності сполучної тканини. На даний момент натуропатичне пояснення того, що сполучна тканина насправді працює як «буфер» і може зберігати надлишки кислот, виглядає правдоподібним. Це може навіть вплинути на рН сполучної тканини. Сполучна тканина є найбільшим «органом» у нашому організмі. Його можна знайти у всіх областях та органах. Зміни вмісту кислоти і, отже, значення рН в сполучній тканині можуть, таким чином, впливати на все наше тіло, активність ферментів та діяльність органів, оскільки неможливо підтримувати оптимальні значення рН. Отже, метою має бути кислотно-лужний баланс.
Як мені скласти дієту на високому рівні?
Де я можу отримати більше інформації про збалансований кислотно-лужний баланс, кислотність, значення рН та лужну дієту?
Наші тексти професійно та науково підготовлені та юридично перевірені власними експертами - фармацевтами, (людськими) біологами та дієтологами. Якщо у вас виникли запитання щодо змісту тексту для наших наукових контактних осіб, надішліть нам електронне повідомлення на адресу [email protected].
Все інше про наших експертів ви можете знайти тут.