Більші люди їдять більше, оскільки вони краще відчувають запах їжі
Товсті люди можуть вважати їжу більш привабливою, оскільки вони мають більш інтенсивний нюх, зазначає дослідження. Дослідники виявили, що чим важча людина, тим вона чутливіша до запахів їжі.
Вони вважають, що саме це може зробити їжу більш смачною, і спонукають людей із зайвою вагою їсти більше. Доктор Лоренцо Стаффорд з кафедри психології Університету Портсмута каже, що існує встановлена кореляція, але він не може пояснити це.
"Ймовірно, для тих, хто схильний до набору ваги, їх більш розвинений нюх для запахів їжі дійсно може відігравати активну роль у вживанні їжі", - говорить він.
"Для певної групи людей споживання їжі може бути більш важливим, оскільки воно є більш апетитним. Сподіваємось, це дослідження спровокує інших у цій галузі, допоможе тим, хто бореться схуднути, або всім, хто має проблеми з вагою".
Дослідження, опубліковане в журналі Chemical Senses [1], було покликане дослідити, чи впливає голод чи ситість на здатність людей розрізняти запахи.
Доктор Стаффорд виявив, що, всупереч поширеній думці, люди мали більш розвинене відчуття запаху їжі. після їли, ніж раніше. Ефект зворотний для нехарчових запахів.
Коли результати були проаналізовані більш уважно, він виявив, що у порівнянні з тими, хто має низький індекс маси тіла (ІМТ), особи з високим ІМТ мали більшу чутливість до запахів їжі.
Стаффорд пояснив, що вчені досі не знають, чому люди мають більшу здатність відчувати запах їжі, коли вони ситі. Але він каже, що це може бути способом для організму виявляти та відкидати їжу, яка йому більше не потрібна, щоб підтримувати свій енергетичний баланс.
Дослідник провів два окремі експерименти на 64 чоловіках та жінках у віці від 18 до 49 років. Учасників тестували на чутливість до запахів їжі, використовуючи запах варених рослин, поступово знижуючи його ефективність до рівня, коли особи більше не відчували запаху. Потім вони робили те саме з нехарчовим запахом, таким як алкогольний запах.
Він заявляє, що учасники були надзвичайно чутливі до запахів.
Він додає: "Люди недооцінюють свої сенсорні навички, і, безперечно, правда, що наш нюх набагато кращий, ніж ви думаєте, деякі роботи показали, що середній поріг запаху їжі обертається приблизно на одну тисячну частку відсотка (0,001%) концентрації запаху.
"По суті, в 50 мл розчину кількість запаху, який ми можемо виявити, становитиме 0,0005 мл, що практично еквівалентно одній краплі".
Для групи з низьким ІМТ середнє становило близько "20", а для групи з високим ІМТ - близько "24". Що коливається від нормальної ваги до зайвої ваги.