Більшість досліджень яєць холестерину були б неправильними
Автор: Рафаель де Таппі
У США за останні роки 85% досліджень яєць та холестерину фінансується яєчною промисловістю, стверджують вчені.
Опубліковано 18.12.2019 15:00
Холестерин - це ліпід, який відіграє центральну роль у багатьох біохімічних процесах. Незамінний для нормальної роботи організму, він бере участь, зокрема, у синтезі вітаміну D в шкірі. Транспортується ліпопротеїнами. У той час як ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) переносять його в печінку, де він розщеплюється, дозволяючи усунути надлишки, ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) переносять його в клітини організму, перешкоджаючи його елімінації. Звідси прізвисько поганий холестерин, небезпечний для здоров'я, коли він занадто високий. У цьому випадку це може сприяти розвитку атеросклерозу (накопичення жирових відкладень на стінках судин), що збільшує ризик інсульту, інфаркту та захворювання периферичних артерій.
Оскільки в яйцях багато холестерину, вчені давно побоюються, що вживання їх занадто великої кількості може спричинити занадто багато холестерину в крові. Однак до цих пір результати досліджень не дали багато чого. І недарма: багато досліджень фінансувала б сама яєчна промисловість, стверджують вчені 11 грудня в американському Журналі Lifestyle Medicine.
«Останніми роками яєчна промисловість, головним чином за програмами, що здійснюються урядом Федерального (США), фінансує дослідження впливу яєць на рівень холестерину в крові. (...) Можливість того, що фінансування досліджень галуззю впливає на стратегічні рішення в галузі харчування, стала основною проблемою ”, - пояснюють автори у преамбулі до своєї статті.
85% досліджень яєць фінансується яєчною промисловістю
Згідно з їх мета-аналізом, фінансування досліджень яєчної промисловості значно зросло з 2010 по 2019 рік до 60% за цей період. Хоча 85% досліджень показали, що яйця підвищують рівень холестерину в крові, автори фінансованих галуззю робіт, як правило, применшують важливість цих висновків, стверджують дослідники. За їх словами, 49% статей, що фінансуються галуззю, подали висновки, які не відповідають результатам, порівняно з 13% статей, що фінансуються по-різному.
Наприклад, в одному зі злочинних досліджень дослідники попросили студентів їсти яйця на сніданок п’ять днів на тиждень протягом чотирнадцяти тижнів. На кінець дослідження рівень поганого холестерину в учасників збільшився на 15%. Але, зважаючи на те, що існувало більше 5% ймовірності того, що це збільшення відбулося випадково, автори дійшли висновку, що «добавка 400 мг/день дієтичного холестерину не мала негативного впливу на ліпіди крові».
“Доцільно було б, щоб дослідники зауважили, що підвищення рівня холестерину, пов’язане з яйцями, могло статися через випадковість. Натомість вони писали, що збільшення взагалі не відбулося. Подібні висновки були повідомлені у більш ніж половині досліджень, що фінансуються галуззю », - засуджують дослідники нового дослідження. «Важливо розрізняти відсутність статистично значущої різниці та відсутність різниці», - наполягають вони, дуже стурбовані цією тенденцією.
“Помилкові дослідження”
Оскільки остання має силу впливати на політику. Настільки, що в 2015 році Консультативний комітет з дієтичних рекомендацій США зазначив: «наявні дані не показують помітної залежності між споживанням дієтичного холестерину та холестерину в сироватці крові», перш ніж остаточно відступити, порадивши їсти «якомога менше. Дієтичного холестерину».
"В останні роки яєчна промисловість прагнула нейтралізувати нездоровий імідж яйця як продукту, що підвищує рівень холестерину, фінансуючи більше досліджень та перекручуючи інтерпретацію результатів", - попереджає доктор Ніл Барнард, провідний автор дослідження. І засудити дії Американської ради з яєць, федерального уповноваженого органу, що фінансується галуззю, і роль якого полягає в "збільшенні попиту на всі американські яйця та яєчні продукти".
«Яєчна промисловість доклала багато зусиль, щоб спробувати продемонструвати, що яйця не мають негативного впливу на рівень холестерину в крові. Протягом багатьох років помилкові дослідження впливу яєць на холестерин вводили в оману пресу, громадськість та політиків, щоб служити інтересам галузі », - підсумовує Барнард.
У Франції, де 19% дорослих страждають гіперхолестеринемією (холестерин ЛПНЩ-С вище 1,6 г/л), більшість лікарів та дієтологів рекомендують їсти максимум шість яєць на тиждень.
Рак підшлункової залози: призначення наночастинок є перспективним
Хвороба Альцгеймера: ожиріння може погіршити симптоми
Рак молочної залози: коли пухлинні клітини грають в хованки
Меланома: до нової персоналізованої вакцини