Бімі, маленький кузен брокколі - Обсерваторія продуктів харчування
Ви любите брокколі, любите Бімі. Ось він надходить у модні магазини Франції. Почніть слідкувати за цим зеленим овочем.
Бімі ? Кесако? Бімі - приємна торгова назва для брокколі. Звичайно ... Але, до речі, що таке брокколі? Це щось середнє між a брокколі класична та китайська броколі, яку також називають кай-лан, сімейство капустяних, що використовується в азіатській кухні (кантонська та в’єтнамська). Схрестивши два, японська насіннєва компанія отримала новий зелений овоч з довгими стеблами і дрібними суцвіттями (технічна назва зібраної частини).
Вирощується в Каліфорнії
Ця карликова брокколі була представлена на американському ринку понад двадцять років тому. Його культивують, зокрема, в Каліфорнії. Тут він з’являється на французькому ринку під приємним прізвиськом Бімі, пропагований компанією C’ZON, що спеціалізується на готових до вживання фруктах та овочах
Горіховий смак
Перевага бімі або брокколіні: ви можете їсти все, стебла, флюоресценції, навіть дрібні жовті квіти, які іноді з’являються на верхівці. Його можна готувати будь-якими способами: у воку, на пару, у зажарці…. Ми надаємо йому трохи солодкуватий горіховий смак.
Якості хрестоцвітих
Питання про споживання їжі, цей маленький двоюрідний брат брокколі багатий вітамінами С, А, кальцієм, залізом, фолієвою кислотою ... Як і всі хрестоцвіті (різноманітна капуста ...), він, ймовірно, має профілактичну дію проти багатьох захворювань, зокрема серцево-судинних захворювань -судинні та різні види раку (колоректальний, шлунковий ...). Але поки рано говорити, оскільки наукова література ще не справді дивилася на Бімі.