Bio - це виробництво для розпещених синів і дочок заможного суспільства Телеполіса
Удо Полммер, відомий фахівець з харчових продуктів, в одному з інтерв’ю пояснює, чому віддає перевагу фаст-фуду з півдня Італії - замість новорічних дієт, овочевих суперпродуктів та огірків з піхви
До Всесвітнього дня продовольства з’явилися нові цифри: Голод у світі знову зростає. У той же час книги про дієти найкраще продаються в Німеччині між Октоберфестом та Адвентом.
"Ми, німці, голодували себе!" - сказав директор нацистської школи-інтернату з протестантською гордістю до фільму Ромі Шнайдера "Дівчата в уніформі". Після того, як після кулінарно-естетичного перевиховання німці після Другої світової війни дізналися, що світ на кухонному столі та навколо нього складається не лише з картоплі та алеманської «картоплі» (Ян Бемерман), кулінарні та цивілізаційні норми вперше повернулися в цю країну . Бохес дізнався, що їжа призначена не лише для харчування, а є еклектичним культурним досягненням і фізичним задоволенням - що, що цікаво, зробило нібито типовий османський шашлик у варіанті, який дуже відрізняється від турецького оригіналу, найбільш продаваною закускою в цих північних широтах з 80-х років адже не тільки часниковий соус абсолютно невідомий у Стамбулі чи Ізмірі.
Вторгнення жувальної гумки внаслідок ГІ "тут все стало настільки красиво цукристим, липким, солодким" (Tocotroinc). За останні кілька десятиліть продажі картоплі фактично впали в рази. Однак у 70-ті роки дехто відчув певне проникнення неприродних артефактів з усіма кока-колами, системою громадського харчування та великою корпоративною індустріалізацією. І десятки харчових скандалів по сьогоднішній день породили "рух", який критикував їжу, що також критикувало варварські умови праці в країнах походження. Поки ці умови праці залишаються незмінними, критика "промислової їжі" переросла у власну галузь - із нібито контркультурними претензіями, але ще більш вимогливими цінами на кінцеву продукцію.
Поруч із аеробними дієтами Каліфорнії Саут Біч-Аткінс 1980-х та послідовниками фітнес-поп-культури, майже глобальною телевізійною тенденцією кулінарних шоу в 90-х та поточним рекламним ажіотажем у веганах, тепер це також коштує мільярди з глобальним фокусом виробництва та споживання в академічно "ліберальних" верствах Каліфорнії та Центральної та Північної Європи - хоча веганський "органічний" спосіб життя спочатку походив від частково субпролетарського, радикального споживацтва та критичного для реклами серфінгу як всеосяжного політико-індивідуалістичного способу життя на початку 90-х. Молодіжна культура Straight X виникла у Великому Лос-Анджелесі та Південній Каліфорнії.
Харчовий хімік Удо Полммер, який політичний журнал "Цицерон" зарахував до "найважливіших лідерів думок у природничих науках", одним із перших у Німеччині в 1982 році написав нехудожні книги на кшталт "Їжте і вмирайте! Хімія в нашій їжі" та телевізійні документи на зразок " Schrott und Korn "(ARD) вказав на сумнівні методи в харчовій промисловості. Після різноманітної викладацької діяльності в університетах та підготовки дієтологів Полммер довгі роки був оглядачем ревного та на той час інноваційного екологічного та політичного журналу "Natur". В інших книгах з безліччю джерел, які також з'являлися за кордоном, він займався питаннями продовольчих ковзанів, популярними фітнес-і харчовими помилками (в тому числі в "Еsst нарешті нормальний!"), Міфом про холестерин, PR-підробками харчових добавок і передбачуваним здоров'ям - і культ екології істеричного новинного суспільства ("Той, хто харчується здоровим, вмирає раніше"), який харчується напівзнаннями (зовсім недавно: "Не ходи вегетаріанство!").
З 1995 року він є науковим керівником Європейського інституту харчових та харчових наук, а також працює консультантом з управління. Для Frosta він розробив повну конверсію всіх товарних ліній, які не містять штучних ароматизаторів. Він був замовлений Гамбурзьким продовольчим фондом для проектування Німецького музею добавок. З часу своїх досліджень Полмлер також публікував у національних та міжнародних спеціалізованих періодичних виданнях, таких як журнал загальної медицини, Agro-Industry Hi-Tech, Chemical Senses або Migration & Diffusion. або мікробний ризик.
Розслідування Полмера часто викликають бурхливі реакції лобістських організацій, згідно із спеціальним випуском, який він опублікував про харчові добавки для журналу Öko-Test. Окрім своєї рубрики в галузевому журналі "Кейтеринг", він 20 років модерує щотижневий радіожурнал ARD "Mahl". Полммер бере участь у Фонді Джордано Бруно, який критикує релігію і який першим підписав "неподільний" демонстраційний заклик.