Бірхермуеслі - швейцарський сніданок, який підкорив світ - лінії поту
«Ідіть діти, до столу! Березовик подається. Хто з вас знайде повний перелік інгредієнтів? " У дитинстві, скільки разів ми грали в цю гру? Неможливо сказати, але кожного разу, коли намагався вгадати, що було в татовій березі, це було ніби йти на уявне полювання за скарбами.
Сухофрукти, мед, вівсянка, мелений мигдаль, кілька крапель сиропу Гренадін, молоко, кукурудзяні пластівці, банан, терті яблука, трохи полуничного йогурту, курага, кориця, мандарин, кілька крапель апельсинового соку. Березовка була творінням тата вдома. Очевидно, що стосується цукру та фруктози, ми були трохи вище “здорових” меж, але це було так добре !
Минули роки, і з моєї вечірньої їжі в дитинстві береза стала одним з моїх улюблених сніданків (особливо після довгих тренувань на велосипеді). Повернемося до його витоків, а потім відкриємо два оригінальні варіанти.
Батько Бірхермуеслі та піонер органічного землеробства
Назва цього препарату походить від поєднання імені його винахідника, Максиміліан Бірхер-Беннер (1867 - 1939) і термін Мюслі. У швейцарсько-німецькій мові “Mues” означає компот та пюре (а для пуристів “Mus” доброю німецькою мовою). У 1900-х роках швейцарський лікар проводив дієти на основі сирої та вегетаріанської їжі пацієнтам у своїй клініці. З його гаслом "Назад до природи" і його ідея про те, що тільки натуральна та необроблена їжа може бути справді здоровою, він є певним чином одним із перших захисників органічного землеробства !
А відкриття вітамінів у 30-х роках дало наукову основу ентузіазму отця Дю Бірче щодо сирої їжі.
Оригінальний рецепт лікаря Бірхер-Беннера
Яблука були найвищою сировинною їжею.найважливіший елемент береза Тож це був не овес, а свіже натерте яблуко та лікар Ааргау також використовували шкірку та серцевину. У той час використовували згущене молоко, оскільки воно мало ту перевагу, що не нарізало під впливом лимона і уникало ризику туберкульозу.
Інгредієнти для однієї людини:
- 1 велике яблуко, включаючи шкірку і серцевину
- 1 рівна столова ложка вівсяних пластівців (замочених на 12 годин у невеликій кількості води)
- 1 столова ложка волоських горіхів, фундука, мигдалю
- 1/2 лимонного соку
- 1 столова ложка згущеного молока
Підготовка:
Помістіть вівсянку в миску, додайте лимонний сік і згущене молоко. Яблука натріть на тертці і додайте їх, коли ходите, щоб зберегти світлий колір їх м’якоті. Посипте суміш тертими горіхами і відразу насолоджуйтесь.
Спочатку бірхермуеслі їли як повноцінну їжу в клініці лікаря Ааргау. У 30-х роках він став звичним вечерею у швейцарських сім'ях. Згодом дегідратовані версії, які можна зберігати кілька місяців, з’явились у формі саше або коробки. Бірхермуеслі тепер стало модною їжею, що продається у всьому світі і насолоджується образом здорової та натуральної їжі ... але насправді кілька кавових ланцюжків додають ласощі, такі як шоколад ... Найпростіший спосіб переконатися, що вам подобається здоровий бірчермуеслі - це приготувати його самостійно.! Ось дві ідеї рецептів. Смачного !
Bir's Birchermueslis Кори
Солодкий варіант
Вибирайте сезонні фрукти; наприклад, взимку апельсини або мандарини, а влітку абрикоси, полуниця або груші.
Щоб заощадити трохи часу, можна приготувати бірчермуеслі ввечері перед сном і зберігати в холодильнику.
На сніданок для 2 осіб:
- 6 столових ложок вівсяних пластівців
- 1 столова ложка насіння чіа
- 2 фрукти
- 4 горіхи
- 8 сирих мигдальних горіхів
- 12 родзинок
- 2 чайні ложки насіння соняшнику
- 1 чайна ложка коричного порошку
- звичайний йогурт та молоко (мигдальне, коров’яче, безлактозне, залежно від уподобань) або кефір
Покладіть нарізані кубиками фрукти в миску. Додайте насіння чіа та вівсянку. А потім додайте інші інгредієнти по одному. Нарешті, розмішайте йогурт, молоко або кефір. Змішайте все разом і посипте корицею. Якщо є час, поставте бірчермуеслі на 30 хвилин у холодильник.
Солона версія
Якщо, як і я, деяких ранків ваші смакові рецептори прагнуть солоного, а не солодкого, ви можете спробувати наступний рецепт.
- 1 помідор
- 1 огірок
- 6 столових ложок вівсяних пластівців
- 1 чайна ложка насіння кунжуту
- 1 щіпка солі
- 1/2 порошку чебрецю
- простий йогурт
Помідор і огірок наріжте кубиками, покладіть їх у миску, потім додайте всі інгредієнти і все добре перемішайте. Якщо є час, поставте миску в холодильник на 30 хвилин.