Бісфенол А в промислових супах

Здоров’я призначення

Опубліковано 25.11.2011

Згідно з американським дослідженням, бісфенол А також присутній у упакованих консервованих продуктах, мігруючи на продукти, навіть не нагріваючись. Після експерименту, який тривав кілька днів, під час якого добровольці їли консервовані супи, рівень їх BPA зріс на 1000%. !

Щоб прочитати, файл продуктів, що містяться вїжа

У промислових супах справді є бісфенол А (BPA). Згідно з роботами, проведеними дослідниками Гарвардської школи охорони здоров'я в Бостоні (штат Массачусетс), це так званий єдиний ковалентний зв'язок. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/0/e/d0e3dc7e1e_76472_molecule.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-молекула-783/"data-more =" Читати далі "> Молекула, визнана канцерогенною для людини, присутня в певних продуктах харчування, а не тільки в їх упаковці.

Норма бісфенолу А зросла на 1000% !

Дві групи добровольців, що об’єднували в цілому 75 предметів, пропонувались протягом 5 днів поспіль, а також - консервований суп та суп із свіжих овочів. Члени першої групи спочатку вживали свіжий суп протягом 5 днів, тоді як другій пропонували консервований суп у той же період. Потім через 2 дні «відпочинку» дієта двох груп була змінена: консервований суп у першій, свіжий суп у другій.

Результати були вражаючими. Фактично в кожній з двох груп рівень бісфенолу А в сечі був підвищений на. 1000% при споживанні консервованих супів. Тобто його помножили на одинадцять разів! «Ми не очікували таких результатів, - каже Карін Міхельс, одна з авторів дослідження. Такі рівні можуть турбувати тих, хто споживає ці продукти щодня. "

Банок та консервів, яких слід уникати ?

Ця робота є однією з перших, яка кількісно визначила рівень BPA у людини після споживання консервованих продуктів. Чи можна перенести його результати до Франції, де консервовані супи найчастіше продаються в цеглі та іншій пластиковій тарі? ?

Для Дженні Карвіл, яка також сприяла цій публікації, «інші дослідження вимірювали BPA в різних консервованих продуктах. Тому ми вважаємо, що споживання цих продуктів мало б однакові наслідки ». Однак вона уточнює, що цегляні супи не вивчались. Тому щодо них не можна зробити висновок. З іншого боку, напої, що містяться в банках, також піддають ризику міграції бісфенолу А .