Бісквітний бісквітний торт Clic Bien-être

Цей дуже оригінальний рецепт запропонований Жаном-Франсуа Панталеоном з ресторану Coretta для Albal

Інгредієнти

• 100г яєчних білків
• 80г яєчних жовтків
• 80г цукрової пудри
• 30г борошна
• 1 пучок свіжого крес-салату
• 1 кухонний мішок Albal 2in1

Підготовка

1. Бланшуйте 80 г жовтків та 80 г цукрової пудри. Додайте до суміші 30 г борошна. Збийте 100 г яєчних білків і делікатно додайте їх до суміші.
2. Бланшируйте крес-салат. Змішайте лише листя, які збережуть зелений колір крес-салату. Вмішайте в суміш, обережно, щоб не впустити її.
3. Помістіть суміш у сифон з двома газовими картриджами.
4. Помістіть дозу, еквівалентну пластиковому склянці, у кухонну сумку Albal 2in1 і варіть протягом 30 секунд у мікрохвильовці.

Рецепт, запропонований Жаном-Франсуа Панталеоном з ресторану Coretta для Albal.

---