Бісквітний торт, без випічки
Автор: Андреа Попеску/Дата публікації: 12-07-2020 10:07
Що ви робите, коли отримуєте порошок Oreo для печива? Очевидно, торт із сирним кремом. Варіант, який я сьогодні вам пропоную, також містить фруктовий сироп, малину, ожину або полуницю. Про те, що у вас є в розпорядженні, коли ви вирішите протестувати рецепт. Або ви можете використовувати варення, як ми це робили. Що я все ще мав диво із малиновим варенням без цукру.
Для стільниці я використав бісквітну пудру. Але ви можете замінити його 400 грамами какао-печива, яке ви дрібно подрібнюєте і складаєте у велику миску. Додайте до цього порошку 150 грам розтопленого вершкового масла, яке ви змішуєте до однорідної маси.
Потім візьміть знімну форму для пирога (я використовувала 26 см) і покладіть на дно вирізаний по колу аркуш паперу для випічки. Покладіть бісквітну суміш на сковороду і притискайте її ложкою або склянкою, поки не отримаєте компактний верх. Сковороду поставте в холодильник і приготуйте вершковий сир.
Якщо ви використовуєте свіжі або заморожені фрукти, спочатку приготуйте фруктовий сироп.
Візьміть каструлю і покладіть 400 грам свіжих або заморожених ягід (малина, полуниця, ожина тощо). Додайте 150 грам цукру і акуратно перемішайте. Поставте каструлю на повільний вогонь на десять хвилин, періодично помішуючи. Пропустіть гарячу суміш через густе сито, покладене поверх миски. Ложкою плодів до тих пір, поки в ситі не залишаться лише насіння.
Відставте миску в сторону і гідратуйте протягом 10 хвилин 20 грам желатину, дрібно нарізаного, у 200 мл холодної води. Нагрійте желатин у марині, повільно помішуючи, до повного розчинення. Будьте обережні, щоб желатин не досяг точки кипіння, оскільки тоді він скомпрометований.
У нас є електрична варильна поверхня, ми встановлюємо її на рівень 2 і ставимо миску з желатином прямо на варильну панель, злегка помішуючи і стежачи, щоб не закипіла. Покладіть желатин поверх фруктового пюре, добре перемішайте до однорідності і залиште охолоджуватися.
Як приготувати вершковий сир
Якщо ви використовуєте варення, желатин, приготований згідно з наведеними вище поясненнями, кладеться безпосередньо у вершковий сир, який ми готуємо за наступним рецептом:
Покладіть в миску робота 400 г маскарпоне, 250 г рікотти, 150 г цукру, 200 мл рідких вершків, цедру лимона, чайну ложку ванільного порошку або рідини. Все добре перемішайте, поки ви більше не відчуєте цукор. Збийте окремо 200 мл вершків, поки він не стане твердим, і змішайте його з вершковим сиром.
Тепер прийшов час додати фруктовий сироп і змішати з желатином, помішуючи, поки добре не змішається.
Також є можливість використовувати фруктове варення, в цьому випадку, як я вже говорив вище, змішуємо желатин безпосередньо з вершковим сиром і лише потім кладемо варення.
Отриманий таким чином крем виливають поверх бісквіту у форму для торта, після чого його накривають алюмінієвою фольгою і залишають охолоджуватися на ніч. Результат - свіжий пиріг, який добре подавати в спекотні літні дні з лимонадом або фруктовим соком.
Будьте здорові і будьте здорові!
Наші рекомендації
Ось методи SEO, на які впливає зміна поведінки користувачів, на яких веб-майстри наголошують ...
Відомий гастроентеролог Андрій Гайдар пояснив, де ми помиляємось, коли справа стосується ...