Битва уряду та харчової промисловості за харчування - Graines de Mane
Коли ми знаємо доведений зв’язок між харчовою якістю продуктів та ризиками серцево-судинних захворювань, раку, діабету чи ожиріння, ми можемо лише вітати ініціативу, розпочату державними органами восени 2017 року: логотип Nutri-Score. Цей логотип, розроблений як частина Національної програми з охорони здоров’я, має на меті інформувати споживачів про харчові якості продукту. Таким чином, кожна їжа розміщується за шкалою з п’яти рівнів, переходячи від А, найбільш сприятливого продукту з точки зору харчування, до Е, найменш вигідного продукту. Для досягнення цієї класифікації дослідницькі групи з INSERM (Національний інститут охорони здоров’я та медичних досліджень) розробили оцінку, яка враховує 100 грам продуктів:
- вміст елементів, сприятливих для оцінки: вміст фруктів, овочів, бобових, олійних культур, вміст клітковини та білка;
- вміст елементів, несприятливих для оцінки: споживання калорій, вміст цукрів, насичених жирів і солі.
Окрім свіжих овочів, риби та кількох спеціальних продуктів (ароматичні трави, чаї, кава, дріжджі тощо), Nutri-Score може бути адаптований до будь-якої їжі, зокрема до продуктів переробки та (безалкогольних) напоїв.
Логотип, перевірений та схвалений науковою спільнотою ...
Прийняття Nutri-Score - це плід тривалого політичного процесу, який розпочався у 2014 році після звіту, поданого Марісоль Турене, тодішньому міністру охорони здоров’я. Потім Nutri-score був остаточно вибраний після дослідження у натуральну величину, проведеного у понад шістдесяти різних магазинах, порівнюючи різні харчові інформаційні системи. Цей вибір був підкріплений національною та міжнародною науковою експертизою, що демонструє перевагу Nutri-Score над іншими інформаційними системами як з точки зору сприйняття та розуміння споживачами наданої інформації, так і її точності.
... Але відхилена частиною агропродовольчої галузі
Правильна ціна також є харчовою
Ця битва навколо етикеток продуктів харчування дає нам дві можливості: перша полягає в тому, щоб нагадати нам про дуже важливі економічні проблеми в агропромисловому комплексі, які змушують деяких її суб'єктів ставити під сумнів центральну стратегію охорони здоров'я, реалізовану державою. Другий - заохотити нас ще раз поглянути на цінність нашої їжі та інтегрувати її харчову багатство. Перевага підходу Nutri-Score полягає в тому, що він дозволяє споживачам мати чіткішу та читабельнішу інформацію, ніж це було досі про харчову цінність продуктів, а отже, мати можливість краще зрозуміти їх справжні якості.