Бюджетна їжа дуже дорога! (ДУМКА) - La Libre
Опубліковано 11-23-17 о 9:53 - Оновлено 23 23-17 о 14:59
Сімей з низьким рівнем доходу
Здорове харчування залишається недосяжним для багатьох малозабезпечених сімей. Однак, як це не парадоксально, продовжувати нинішній шлях, заохочуючи зниження цін на продовольство та кращий доступ до продовольчої допомоги, є патовою ситуацією. Низькі ціни та продовольча допомога в кращому випадку є паліативними. Це не стійкі рішення.
Протягом п’ятдесяти років, як стверджувалося, він відповідав очікуванням найбільш знедолених сімей, заохочуючи масове виробництво їжі: їжа з низькою вартістю фактично замінила більш надійну соціальну політику, яка могла б захистити найбідніші домогосподарства. від харчової бідності. Однак такий підхід виявляється явним провалом. Якісними розмірами їжі нехтували в ім'я зменшення витрат, і саме ці домогосподарства зараз платять непомірну ціну за цей вибір.
Не просто субсидувати фрукти
Тож так, ми повинні зробити органічну продукцію більш доступною, змусити промислові галузі виробництва сільськогосподарської продукції враховувати витрати, які їх спосіб виробництва накладає на громаду, субсидувати виробництво фруктів та овочів та сприяти їй.
Але цього буде недостатньо. Тому що, якщо залишити осторонь особливості сертифікованих «органічних» секторів, здорове харчування, готування свіжих продуктів, особливо овочів, та модерація споживання смаженої їжі, кондитерських виробів та червоного м’яса, не обов’язково коштує дорожче. Однак потрібен час та організація, яку не завжди мають люди з найбільш нестабільним статусом, які іноді виконують кілька дивних робіт протягом дня і яких довгі шатли іноді відокремлюють від місця роботи. Це також вимагає кулінарних ноу-хау, що швидко зникають. І це передбачає мотивацію, яку не завжди легко знайти, коли живеш наодинці чи з одиноким батьком, особливо коли члени родини мають різні та змінні години роботи.
Харчова бідність - це питання купівельної спроможності, але це також питання способу життя, балансу між роботою та життям та інформації. І, наскільки різна купівельна спроможність як така, географія розподілу має значення: хоча, мабуть, неможливо нагадати, що в континентальній Європі ці "продовольчі пустелі", що характеризують певні міста Північної Америки. Північ чи Великобританія, є менш обслуговуються райони, такі як деякі райони в центрі середніх міст, таких як Льєж, або в заміських селах (2), де важко знайти свіжі, різноманітні продукти. та якість (3).
Питання цивілізації
Доступ усіх до адекватної їжі передбачає кращий соціальний захист та гідну заробітну плату, яку не можуть замінити низькоцінова політика та продовольча допомога. Але знадобиться більше. Щоб вийти з культури харчування, яку сформував п’ятдесят років продуктивізму, змінивши наш смак і навіть звички за столом, знадобиться більше, ніж переорієнтація субсидій, розумне використання фіскального інструменту та кілька інформаційних кампаній. Ми повинні зробити їжу справою цивілізації. Навчіться готувати ще раз. Пам’ятайте, що їжа - це момент доброзичливості. По-новому відкрийте насолоду від смаків. Поновлення соціальних зв’язків шляхом приготування їжі та їжі.
Коротше кажучи, замінюйте їжу елементом нашої культури і більше не сприймайте її лише як фізіологічну необхідність. Не для медикаментозного лікування, а для того, щоб відновити його і зробити складовою нашого способу життя.
Це довгострокові зусилля. Але настав час, щоб ми вийшли за межі продовольчої допомоги та надзвичайних рішень для найбідніших верств населення, щоб забезпечити кожному, незалежно від рівня його доходу, рівня освіти чи професійного статусу, доступ до належної їжі.
(*) 8 листопада IPES-Food організував круглий стіл у Європейському Парламенті з представниками на місцях на тему доступу до здорового харчування для людей, що перебувають у економічних труднощах, як частину трирічного процесу роздумів про розвиток проекту "спільної продовольчої політики" для Європи.
Назва, вступ та підзаголовки є редакційними. Оригінальна назва: Продовольча бідність та низька вартість продовольчої економіки