Блог Cata Pizza з полентою та фрикадельками

Якщо ви зробите більше вареників, ви можете заморозити їх на наступний раз.
Вибирайте якісне м’ясо у свого м’ясника, яловичина, як правило, перемелена перед вами, і це більше, ніж свіже.

50 мл води
80-90 г борошна/кукурудзяної крупи для поленти (дотримуйтесь інструкцій на упаковці)
1 добра ложка тертого груєру
солоний перець

Оздоблення та декор:
подрібнений кріп
8 чорних оливок
3 ст. Ложки тертого груєру
1 зубчик часнику
200 мл домашнього томатного соусу
Вареники:
(Я використав третину котлет, з рештою зробив макарони з ними для своїх хлопчиків)
500 г фаршу (250 г яловичини + 250 г свинини)
1 невеликий зубчик часнику
1 яйце
1 цибуля-шалот
солоний перець
1/2 чайної ложки перцю Еспелетт
сушений чебрець
олія

Спочатку приготуйте свої фрикадельки.

У салатниці змішайте м’ясо з яйцем, цибулею-шалотом і дрібно нарізаною зубчиком часнику .
Сіль і перець додайте перець Еспелетт і добре перемішайте.
Руками в холодній воді робіть котлети.
Смажте котлети в розігрітій олії на середньому вогні.

Коли котлети стануть золотистими, вийміть їх на аркуші абсорбуючого паперу.

Готуємо поленту: У каструлі доведіть до кипіння бажану кількість підсоленої води.

Полити поленту під дощем, одночасно перемішуючи дерев’яною ложкою або віночком.

Тримайте на повільному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, поки полента не зійде зі стінок.
В кінці додайте тертий сир Груер і перець.

Змішайте і вилийте на папір для випічки - утворіть коло, як тісто для піци .

Верх піци прикрасьте томатним соусом і фрикадельками.

Прикрасити кропом, дрібно нарізаною зубчиком часнику, трохи тертим Грюєром.
Потім помістіть і оливки.

---