Блог Cătă Panna cotta у формі яйця
100 г білого шоколаду Nestle
Для апельсинового желе:
сік з 2 апельсинів
1 столова ложка цукру
1 пакетик ванільного цукру
1 аркуш желатину
Для котти:
25 мл молока
25 мл рідких вершків
1 чайна ложка води з квіткою апельсина
4 столові ложки цукру
1 пакетик ванільного цукру
3 аркуші желатину
Коли почне закипати, зніміть з вогню і добре додайте вичавлений желатин. Перемішайте і дайте охолонути, періодично помішуючи. Розлийте склад у силіконові формочки для цукерок і залиште охолоджуватися на кілька годин.
Замочіть желатин у мисці з холодною водою (в ідеалі за 15-20 хвилин до цього).
Зварити молоко з цукром, апельсиновою водою та сметаною.
Коли почне закипати, зніміть з вогню і добре додайте вичавлений желатин. Перемішайте і дайте охолонути, періодично помішуючи.
Заповніть півкулі силіконом і залиште охолоджуватися на 4-5 годин (я залишив на ніч).
Монтати оул:
Помістіть півкулю в шоколад на сервірувальну тарілку.
Переверніть його догори дном і помістіть у шоколадну півкулю. Чайною ложкою вийміть апельсинове желе і покладіть його в центр.
Подавайте.
Вперше цей анекдот з’являється в книзі «Історія нового світу», виданій 1565 р. Гірламо Бенцоні.
"Після відкриття Америки в 1492 р. І повернення Колумба до Іспанії його слава викликала заздрість у багатьох, оскільки вони вірили, що коли Новий Світ існує, то все, що тобі потрібно було зробити, - туди.
Щоб принизити його, одного разу іспанський дворянин запросив його на бенкет, де крім хорошої їжі та вина подавали погані слова. Зупинившись на мить і взявши зі столу яйце, він запитав, чи не можу я покласти його прямо на одну з вершин. Після багатьох невдалих спроб Колумб є прикладом рішення.
Взявши яйце і трохи вдаривши його, щоб розплющити, поставте його вертикально в збалансованому положенні. Це просте рішення викликає обурення тих іспанських дворян, які вигукнули: "Це те, що ми знали!".
Просте рішення, доступне кожному, але ви усвідомлюєте це лише після того, як рішення виявив інший.