Блог Efféa - ідея здорового меню на Різдво

6 грудня 2018 року

Сьогодні ми представляємо вам ідеї рецептів здорового різдвяного меню! Рецепти, все смачніші за інші, дозволять вам тримати лінію під час свят, насолоджуючись смачними маленькими стравами !

Для "аперитив ми пропонуємо вам рецепт листкового тіста з песто:

130 г органічного песто в банку
1 щіпка флердель
2 листкове тісто без глютену
1 яйце

Розігрійте духовку до 200 °

Покладіть листкове тісто на робочу поверхню і накладіть один на одного

Гострим ножем виріжте основу, а потім боки, щоб сформувати дерево (великий трикутник)

Замініть дві форми ялин у листковому тісті на робочій поверхні одну поруч з іншою, намажте одне з двох ялицеподібних листів песто, потім кремом з артишоку, потім покрийте його іншим листом, злегка натисніть на краї, щоб приклеїти.

Нарешті, наріжте смужки вздовж дерева, розташовані на відстані 1-2 см до верху

В вихід ми знайшли рецепт карпаччо з гребінця спеціально для вас:

Свіжі гребінці (по одному на людину)
Лимонний сік
Оливкова олія
Сіль і перець грубого помелу

Відкрийте свій Сен-Жак і почистіть їх. (Якщо вам це не подобається, запитайте у свого продавця риби)

Виріжте їх беззубим ножем, щоб отримати чистий зріз.

Змішайте лимонний сік з оливковою олією.

Розкладіть скибочки Сен-Жака в розетці на тарілці і приправте їх сумішшю лимон/оливкова олія.

додати сіль і перець.

Покладіть гребінці в морозильну камеру на 2 хвилини, щоб їх можна було нарізати легше і особливо тонше.
Наріжте гребінці у зворотному напрямку від зерна. Це буде набагато презентабельніше.

Для страва стійкість ми розкопали рецепт для гурманів гречаного різотто з місо та сморчками:

300 г гречки
1 літр бульйону Місо (куб Місо)
5 мл вареної сої
2 ч. Ложки солодових дріжджів
1 зубчик часнику
1 червона цибулина
50 г сушених сморчок
30 г фундука
30г вершкового масла
плосколиста петрушка або кервіл
(не забудьте повернення) 5 фіолетових солодких картоплин: оливкова олія, чебрець, fleur de sel

Висушені сморчки наріжте соломкою.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник і пасеруйте їх на маслі до напівпрозорості. Додати гречку і перемішати.

Гречку залийте 2 ковшами бульйону місо, перемішуйте протягом 1 хвилини, потім додайте сморчки, коли бульйон вбереться, додайте дві ковші бульйону, потім безперервно перемішуйте. Коли відвар вбереться, додайте два ковші відвару і безперервно перемішуйте

Повторюйте, поки гречка не звариться, але все ще злегка тверда, щоб закінчити, додайте варити сою, дріжджі

(кладемо назад після дріжджів) Солод і подаємо гречане різотто з підсмаженими фундуком та очищеним кервелем. (підсмажте фундук на краплі оливкової олії на сковороді)

Одночасно приготуйте фіолетовий солодкий картопля в духовці:
Наріжте фіолетову солодку картоплю половинками або четвертинками залежно від їх розміру.
потім викладіть їх на деко, збризніть їх оливковою олією і посипте сосочком та свіжим чебрецем, випікайте 30-40 хвилин при 180 °.

Подавайте гречане різотто у супроводі смаженої фіолетової солодкої картоплі з чебрецем та підсмаженими фундуком
посипати кервелем або подрібненою плосколистною петрушкою.

Нарешті, щоб закінчити цю гарну їжу, нічого подібного до десерт легке і смачне! Тому ми пропонуємо вам морозиво з чаєм з варенням та ваніллю у супроводі печива у формі дерева:

250 мл кокосового крему (не кокосового молока)
150 мл мигдального молока
3-4 ложки сиропу агави або акацієвого меду
1 стручок ванілі
2 ч. Ложки порошку Matcha
1 пакетик органічних збитих вершків Fix

Помістіть у блендер кокосовий крем та мигдальне молоко
Додайте сироп агави або мед
Ваніль (збирайте зерна, надрізаючи стручок)

Потім перемішуйте на високій потужності протягом 3 хвилин, зупиніть і додайте пакет зі збитими вершками, почніть перемішувати на великій потужності ще 3 хвилини.

Коли суміш піниста, перекладіть її в чашу морозивниці або морозивниці або поставте безпосередньо у морозильну камеру

Якщо у вас турбіна, поставте в холодильник на 45 хвилин, а потім покладіть морозиво в миску або піднос, щоб зберігати або подавати негайно.

В іншому випадку помістіть морозиво в морозильну камеру мінімум на 4 години.

ПРОТИ ЦЬОГО ЧАСУ ПІДГОТОВИТИСЯEZ БІСКВІТИ

Приблизно для 20 печива:

125 г розм’якшеного вершкового масла
90 г цукрової пудри
60 г тонкого порошку мигдалю
200 г рисового борошна
1 ст ложка кокосового або каштанового борошна
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце
1 ч. Ложка розпушувача

У салатниці обробіть м’яким маслом і цукровою пудрою лопаткою.

Перемішайте мигдальний порошок і яйце. Змішати віночком.

Змішавши борошно з розпушувачем та сіллю в іншій ємності, додайте їх до суміші масло/цукор. Вимісити і сформувати кульку.

Оберніть тісто прозорою плівкою і поставте в холодильник мінімум на дві години.

Розігрійте духовку до 180 ° C, використовуючи гаряче повітря.
Вийміть кульку з тіста, намучіть аркуш паперу для випікання і розкачайте тісто (я схильний ділити тісто навпіл і поміщати половину в холодильник, знаючи, що буде потрібно дві партії). Не соромтесь посипати тісто рисовим борошном, якщо воно трохи липке, часто це відбувається при використанні маргарину. Навпаки, коли використовується вершкове масло, з тістом, яке тривалий час зберігалося в прохолоді, буде важко оброблятись. Він буде потроху пом’якшуватися.
За допомогою формочок для печива у формі ялиці або зірки виріжте пісочне печиво.

Покладіть пісочне тісто на деко, застелений аркушем паперу для випічки.

Випікайте 10-12 хвилин.

Вийміть з духовки, дайте пісочному тісту охолонути на деко.
Потім покладіть їх на решітку для випікання і посипте цукровою пудрою, або прикрасьте білою глазур’ю.