Блог Габріели 10012009 - 11012009
Зізнаймося, що час від часу ми також хочемо чогось слабкого, більше літа, більше без калорій, без жирів і вуглеводів, що буде рватися по печінці. І що може бути краще салату. І існує маса рецептів, які стають дедалі апетитнішими, що дедалі більше запрошують «нагодувати гній» у саду. Чому він не каже одному: ОРІЄНТАЛЬНИЙ САЛАТ? Чи буде це "жовтої" нації, з країн, де рис є королем? Ні, у нього немає рису. Тут є лише повсякденні інгредієнти. Ну, ми не вирощуємо нових оливок, але вони схожі на наші. Назвіть це східним, тому що, з’ївши його, ви швидко звертаєтесь до стейка, буханки хліба та холодної пінти? Ви якось голодні, правда? Я говорю про тих, хто має трохи більш щедрий діаметр пояса. Гаразд, давайте будемо чесними. Якщо на столі у мене немає хоча б одного виду свіжих овочів, це ніби їжі недостатньо. Я ненажерливий споживач зелені. Доказ - апетит, яким я наповнюю закуски від гостей, до яких ми їдемо, щоб я не залишав місця для стейків та сармалів.
Я зробив цей салат приблизно за годину, а приготував за 10 хвилин. Ну, він чесний? Е! Якщо це добре.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 4 підходящі картоплі, білі або червоні
- салат, як наміла
- 250 г оливок без кісток
- 5 яєць
- олія
- оцет
- сіль
Понеділок, 26 жовтня 2009 р
СНИТЕЛЬ "БЕЛЛА ІТАЛІЯ" З СОУСОМ МОЦАРЕЛЛА
Мені так подобаються равлики, що я кожного разу шкодую, що їх більше немає. Ще гірше те, що я вже змагаюся за те, щоб пазухи зникли з пластини. Моя карликова банда спеціалізувалася на такій магії. А їх три. Подивіться, чому такий рецепт слід робити не з однієї курячої грудки, а принаймні з двох. Ти знаєш чому? Тому що ці равлики мають великий дефект. Вони чудові. З хрусткою сорочкою, ніжним вмістом, складеним у соус із ароматом томатів, загорнутим у соус моцарелла та покритим тертим пармезаном, частина тарілки здасться такою ефемерною, що ви відчуваєте її на смак як снітель і вже скануєте тарілку інтронізуйте добавки, спостерігаючи за другою порцією.
Австрійський рецепт, з італійськими соусами та сирами, приготований румункою, з бессарабськими предками, задихано надутий неаош-румуном і представлений усьому світу, завдяки журналу Secretele Bucatariei.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 250 г спагетті
- 30 г пармезану расового
- 5 столових ложок сухарів
- 1 столова ложка подрібненої зелені (базилік і чебрець)
- 1 велика куряча грудка з різьбленням
- 3 столові ложки борошна
- 2 яйця
-1 столова ложка вершкового масла
- ще 2 столові ложки борошна
- 250 мл молока
- 125 г нарізаної кубиками моцарелли
- сіль
- перець
- мускатний горіх
- 300 мл томатного соусу
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
Спагетті відварюють «аль денте» у підсоленій воді,
відповідно до інструкцій на упаковці.
Змішайте панірувальні сухарі з тертим пармезаном та зеленню.
Збийте скибочки м’яса, посоліть і поперчіть.
. і їх дають через борошно.
Утопити в збитих яйцях.
. а потім прокрутіть склад сухарів.
Нагріти олію.
. і смажимо равликів з обох боків,
на середньому вогні, близько 4 хвилин.
Для сирного соусу розтопіть масло
в якому вариться решта борошна.
Гасити молоком (або супом).
. і додати кубики моцарели.
Дайте розтанути, постійно помішуючи.
. і приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Підігріти томатний соус,
(попередньо підготовлений, що містить очищені від шкірки та помідорів без кісточок,
олія, сіль, перець і базилік, тушкувати до зменшення).
Скибочки подають з томатним соусом та макаронами,
і викладіть зверху сирний соус,
поверх якого натертий пармезан.
Подавати з салатом.
