Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Дієти з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка, ризиковані для серця

П’ятниця, 7 вересня 2012 р

Дієта, багата білками, може сприяти серцево-судинним захворюванням

Епідеміолог Пагона Ладжоу та група вчених провели когортне дослідження у шведській провінції Упсала, щоб дослідити можливі наслідки дієти з високим вмістом білка на здоров’я серця. Дослідники виявили, що надлишок білка може призвести до серцево-судинних захворювань.

Овочами можна знехтувати при низьковуглеводній дієті.

"Дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка, які вживаються регулярно і не враховуючи природу вуглеводів або джерела білка, пов'язані з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань", - підсумовує група в British Medical Journal Ті, хто хоче схуднути, часто вибирають такий спосіб харчування, оскільки сподівались швидше насититися з більшою часткою білка. Такі дієти іноді включають менше 15 відсотків енергії вуглеводів і більше 30 відсотків енергії білків. Фрукти, овочі, злакові та бобові культури містяться лише в обмеженій мірі. Вони не тільки багаті вуглеводами, вони також можуть бути важливими для захисту серця. Якщо знехтувати цими джерелами вуглеводів, це може постраждати серце, підозрювали дослідники.

Щоб перевірити, чи пов’язана кількість білка та виникнення серцево-судинних захворювань, вони провели тривале дослідження. На початку дослідження дослідницька група опитала 43 000 шведів у віці від 30 до 49 років. Вони заповнили одноразову анкету, в якій запитували про їх харчові звички за останні півроку, спосіб життя, антропометричні дані та наявні захворювання. Потім Ладжоу та його колеги нагородили учасників балами залежно від того, скільки білка або вуглеводів вони спожили.

Бали коливались від одного до десяти. Один означав дуже мало, десять - багато білка. Дослідники призначали вуглеводи навпаки. Врешті-решт, вони об’єднали дві оціночні оцінки в одну: дві були синонімами дуже мало білка і багато вуглеводів, двадцять з великою кількістю білка і дуже мало вуглеводів.

Через 15,8 років дослідники переглянули учасників. Вони виявили 1270 серцево-судинних подій (1). При кожному збільшенні на два пункти ризик серцево-судинних захворювань збільшувався на п’ять відсотків. Дві одиниці відповідають приблизно на 20 грамів менше вуглеводів і на п’ять грамів більше білка. В абсолютному вираженні збільшення ризику, засноване на 10000 жінок, становило приблизно чотири-п’ять випадків на рік.

У дослідженні Панджіу та його колег не мало значення, чи мають білки тваринного або рослинного походження - результат, якого інші дослідження не поділяли. Дані дослідження охорони здоров’я та дослідження здоров’я медсестер вказують на різницю в ефекті залежно від походження білка. У цих дослідженнях тваринні білки асоціювались із значно більшою кількістю серцево-судинних захворювань, тоді як рослинні білки - ні.

Ладжоу та команда зазначили, що не можна виключати зміну харчових звичок протягом тривалого періоду дослідження. Результати цього дослідження є, зрештою, зв'язком, а не доведеною причинно-наслідковою зв'язком.

(1) При оцінці даних дослідники взяли до уваги можливий вплив незрозумілих змінних, таких як розмір тіла, ІМТ, рівень освіти, споживання жиру та енергії, фізичні вправи, куріння, вживання алкоголю та високий кров'яний тиск.

Lagiou P, Sandin S, Lof M, Trichopoulos D, Adami HO, Weiderpass E: Дієта з низьким вмістом вуглеводів та частотою серцево-судинних захворювань у шведських жінок: перспективне когортне дослідження. BMJ 2012; 344: e4026 doi: 10.1136/bmj.e4026
Fung TT, van Dam RM, Hankinson SE, Stampfer M, Willett WC, Hu FB.: Дієта з низьким вмістом вуглеводів та смертність від усіх причин та причин: два когортних дослідження. Ann Intern Med.2010, 7 вересня; 153 (5): 289-98.

написана Сабріною Раут 7 вересня 2012 р. о 6:32 ранку