Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Дієтичні добавки проти натуральних продуктів

Четвер, 16 травня 2019 р

Американські вчені використовують дані національного представницького дослідження NHANES, щоб показати, що вітаміни та мінерали з природних джерел мають інший ефект, ніж їх аналоги в дієтичних добавках.

блог

В університеті Тафтса в Бостоні професор Фанг Фанг Чжан та її колеги оцінили дані 30 899 досліджуваних NHANES Study 1 з 1999 по 2010 рр. Щонайменше 20-річних. Кожні два роки всі випробовувані відповідали на запитання про свій раціон харчування (за допомогою цілодобового відкликання поживних речовин) та споживання дієтичних добавок протягом останніх 30 днів. З цієї інформації вчені розрахували споживання вітамінів та мінералів у цілому та окремо від продуктів харчування та добавок. Також використовувались дані з Національного реєстру смертей.

У центрі уваги науковців був зв’язок між поглинанням мікроелементів та смертю досліджуваних, а також питання, наскільки походження поживних речовин (природне проти добавки) впливає на цей зв’язок.

За середній 6,1-річний період спостереження померло 3613 випробовуваних, 945 з них через серцево-судинні захворювання та 805 від раку. Щодо взаємозв'язку між споживанням поживних речовин та ризиком смерті, Чжан та її колеги виявили це

  • адекватне споживання вітаміну К і магнію було пов'язано з меншим ризиком смерті,
  • смертність від серцево-судинних захворювань була нижчою при достатньому споживанні вітаміну А, вітаміну К та цинку та
  • більш високе споживання кальцію було пов'язано з підвищеним ризиком смерті від раку.

Однак якщо враховувати походження вітамінів та мінералів, вчені виявили це

  • і нижчий ризик смерті, пов’язаний із споживанням вітаміну К і магнію, застосовується лише до вітаміну К і магнію, що потрапляють з їжею
  • спостережувана нижча смертність від серцево-судинних захворювань була пов’язана лише з достатньою кількістю вітаміну А, вітаміну К та цинку, що потрапляють з їжею.
  • Споживання кальцію щонайменше 1000 міліграмів на день все ще було пов'язано зі збільшенням смертності від раку. Однак це стосувалося лише кальцію з препаратів кальцію.

Крім того, вчені не виявили жодних доказів того, що добавки мікроелементів можуть зменшити ризик смерті для людей з дефіцитом поживних речовин. Насправді зайва добавка вітаміну D насправді збільшувала ризик смерті від раку.

"Наші результати підтверджують думку, що, хоча вживання дієтичних добавок сприяє збільшенню загального споживання поживних речовин, існують корисні зв’язки з поживними речовинами з продуктів, яких не можна побачити в дієтичних добавках", - робить висновок професор Чжан. "Це дослідження також підтверджує важливість визначення джерела поживних речовин для оцінки результатів смертності".

Чжан та її колеги зазначають, що при інтерпретації результатів також слід враховувати слабкі сторони їх дослідження. При статистичному аналізі враховувались такі порушення, як куріння, фізична активність та вживання алкоголю, але могли виникнути складні взаємодії між поживними речовинами, які вчені не брали до уваги. Крім того, аналізи ґрунтуються на власних звітах досліджуваних щодо споживання їжі та споживання дієтичних добавок, і, завдяки структурі дослідження, неможливо продемонструвати причинно-наслідкові зв’язки.

1 Національне обстеження здоров’я та харчування