Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Харчуйтеся здорово і легко худніть
Середа, 11 березня 2015 р
Харчуватися здорово і схуднути може бути досить складно: вживайте менше калорій, їжте більше фруктів і овочів, вживайте переважно цільнозернові продукти, поміняйте червоне м’ясо на птицю, більше риби, менше цукру, насичених жирів та алкоголю ... Чи є якийсь простіший спосіб? Так, як підтвердили вчені з Університету Массачусетсу своїми нещодавно опублікованими результатами дослідження.
Зважаючи на безліч дієтичних рекомендацій, деякі, хто насправді мав намір харчуватися здоровіше, швидко капітулюють. Особливо це стосується людей, які страждають одночасно на кілька захворювань, для лікування яких даються різні або навіть суперечливі дієтичні рекомендації. У такому випадку проста, загальноприйнятна дієтична рекомендація може досягти кращих результатів, ніж спроба оптимізувати всю дієту.
Це було відправною точкою для експерименту Шеррі Л. Пагото та її колег з Університету Массачусетсу. Вони випадковим чином розділили 240 суб'єктів віком від 21 до 70 років з метаболічним синдромом на дві групи. Одна група повинна протягом року дотримуватися рекомендацій Американської кардіологічної асоціації (AHA), тобто споживати більше фруктів та овочів, цільнозернових продуктів та іншої їжі з високим вмістом клітковини, додатково вживати рибу, нежирні продукти тваринного походження, менше цукру та солодких напоїв двічі на тиждень і споживати від 500 на день та заощадите 1000 калорій з метою схуднення. Інша група отримала лише одну рекомендацію, а саме споживати щонайменше 30 грамів клітковини на день. Потім обидві групи зустрічались неодноразово під керівництвом.
Через 12 місяців група клітковини втратила в середньому 2,1 кілограма, тоді як група AHA навіть зменшила свою вагу на 2,7 кілограма. Цей результат добре узгоджується з калоріями, збереженими випробовуваними: учасники групи харчових волокон споживали в середньому на 465 калорій менше на день, порівняно з 200 калоріями в групі харчових волокон. Як і слід було очікувати, учасники групи клітковини збільшили споживання розчинної та нерозчинної клітковини більше, ніж учасники групи AHA. Артеріальний тиск учасників покращився в обох групах. Маркери метаболізму цукру та ліпідів у крові, а також маркери запалення не відрізнялися між групами. Цікавим був і рівень відсіву: майже кожен десятий учасник групи клітковини (9,9 відсотка) та кожен восьмий учасник групи AHA (12,6 відсотка) закінчили дослідження передчасно.
Висновок дослідження: Хоча комплексна зміна дієти призвела до більшої втрати ваги, проста рекомендація вживати дієту, багату клітковиною, також позитивно вплинула на вагу досліджуваних. Для людей, яким занадто складно виконувати складні дієтичні рекомендації, існує альтернатива, яка може бути реалізована з меншими зусиллями, але при цьому із задовільними результатами.