Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Як дитячі кулінарні шоу можуть позитивно вплинути на харчування
Вівторок, 10 березня 2020 р
Телебачення та здорове харчування: як вони йдуть разом? Відомо більше негативних впливів від реклами та відсутності фізичних вправ. З результатів недавнього дослідження вчені роблять висновок, що грамотно розроблені телевізійні програми разом з іншими заходами можуть покращити харчування дітей.
Шкідливі харчові звички в дитячому та юнацькому віці можуть мати численні та далекосяжні наслідки для здоров’я, включаючи порушення росту та розвитку, здоров’я зубів та проблеми з вагою. Попередні дослідження показали, що підлітки частіше їдять багаті на поживні речовини продукти, такі як фрукти та овочі, якщо вони можуть брати участь у приготуванні їжі. Але як це можна узгодити з тенденцією до все більшого потягу до готових продуктів та відсутністю взірців для наслідування для багатьох батьків, коли мова йде про приготування свіжих страв? У багатьох випадках батьки вже не мають достатніх знань щодо переробки свіжих продуктів. Наскільки школа може взяти на себе викладання звичок здорового харчування?
Цим питанням займалися вчені Нідерландів. У своєму дослідженні вони хотіли з’ясувати, чи телевізійні кулінарні програми, спеціально розроблені для дітей, впливають на харчові звички дітей. Для свого навчання вони попросили 125 10-12-річних учнів з 5 шкіл переглянути одну з трьох різних 10-хвилинних телевізійних програм. Дві з трьох програм були кулінарними програмами, які стосувались здорової або нездорової їжі, третя програма була дитячою, схожою за зовнішнім виглядом, але не мала нічого спільного з їжею. Згодом дітям дозволили вибрати перекус як подяку за участь. На вибір був яблука, скибочки огірка, жменька чіпсів або міні-кренделі.
Вчені виявили, що діти, які раніше дивились шоу здорової кулінарії, на сьогодні, найімовірніше, обрали корисні закуски. Ймовірність вибору корисної закуски у цій групі була в 2,4 рази вищою, ніж у контрольній групі, і навіть у 2,7 рази вища, ніж у групі дітей, які бачили програму приготування їжі про нездорову їжу.
"Результати цього дослідження показують, що кулінарні програми можуть бути перспективним інструментом для сприяння позитивним змінам харчових уподобань, ставлення та поведінки у дітей", - підсумовує перший автор д-р. Франс Фолькворд з Тілбурзького університету. "Школи - це найефективніший і найефективніший спосіб охопити великий сегмент важливої цільової групи, яка включає дітей, шкільний персонал та широку громадськість", - коментує Folkvord. "Позитивні зразки для наслідування серед однолітків та вчителів можуть заохотити учнів спробувати нові продукти, які раніше їм не подобались".
На вплив втручання на вплив харчової поведінки дітей значною мірою впливають особливості їх особистості. Наприклад, у дітей, яким не подобається пробувати нові продукти, рідше виникає бажання пробувати здоровішу їжу, ніж у тих, хто прагне спробувати нові речі самостійно. Однак із збільшенням віку більш обережні також відчувають більшу відповідальність за свої харчові звички і можуть - згідно з теорією вчених - повернутися до інформації, яку вони дізналися в дитинстві. Дослідники вважають, що перегляд програм, що визначають харчування, також може позитивно вплинути на поведінку дітей після затримки.
«Ймовірність того, щоб підлітки та дорослі вживали фрукти та овочі, сильно залежить від того, як ви готуєте більшість фруктів та овочів. Поліпшення кулінарних навичок у дітей може мати позитивний вплив на споживання фруктів та овочів таким чином, щоб це продовжувалось і у дорослому віці », - підсумовує Фолкворд.