Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Не пропустіть сніданок
Середа, 13 червня 2012 р
Якщо ви хочете заощадити калорії, пропустивши сніданок, ви можете обійтися без досягнення бажаного результату. Тому що не снідаючи збільшує апетит і призводить до компенсаційного збільшення споживання їжі протягом решти дня.
В Університеті Ноттінгема вчені досліджували вплив відмови від сніданку на споживання енергії та рівень гормонів протягом решти дня. Для цього дванадцять юнаків нормальної ваги, які в іншому випадку регулярно снідають, попросили пройти процедуру тестування. Усі учасники отримували сніданок одного ранку в довільному порядку, а наступного дня мусили обійтися без нього. Сніданок забезпечував десять відсотків щоденної потреби в енергії (склад: 14 відсотків енергії на кожен білок і жир, а також 72 відсотки енергії на вуглеводи).
В обидва дні експерименту спостерігалося, скільки учасники їли протягом решти дня. Неодноразово брали зразки крові для визначення рівня цукру та гормонів у учасників. Досліджуваних також запитували про їх апетит.
Вчені виявили, що випробувані, які раніше снідали, їли значно менше в обід (зменшення споживання енергії на 17 відсотків). Загалом споживання енергії між сніданком та сніданком не суттєво відрізнялося. З іншого боку, була чітка різниця щодо рівня гормонів та суб’єктивної оцінки апетиту та голоду. Учасники, які пропустили сніданок, відчували голод протягом ранку, а також відчували себе менш ситими, ніж контрольна група, снідаючи після ранкової закуски. Після перекусу рівень цукру в крові та інсуліну в осіб, які не снідали, був вищим, ніж у тих, хто снідав. H. всмоктування цукру з крові було важким. У більш вираженій формі інсулінорезистентність бере участь у розвитку діабету 2 типу.
Результати слід інтерпретувати з обережністю, оскільки кількість досліджуваних у цьому дослідженні була дуже малою. Самі автори визнають, що обраний ними сніданок може не бути репрезентативним для сніданку, який зазвичай їдять молоді чоловіки. Тим не менше, дослідження дає цікаві результати. Якщо ви заощаджуєте енергію для схуднення вранці, можливо, ви не досягнете успіху, оскільки організм вимагає збереженої енергії в інший час. Підвищений апетит, нижча ситість і гормональні зміни також сприяють розвитку тяги і, таким чином, несуть ризик споживання більше енергії, ніж при звичайному сніданку.