Блог - Як приготувати яєчний лікер, вершковий напій кожного Різдва
За межами району Англо-Саксонії та в інші періоди, крім зимових канікул, яєчний лікер - не зовсім найзатребуваніший напій, але це тому, що ми його недостатньо добре знаємо. Внесіть у нього забобони, і давайте подивимося, як ви можете приготувати смачний рецепт, з алкоголем чи без нього, за що всі ваші гості вам подякують.
Що таке яєчний лікер
Відомий як яєчний або пунш молоком, У Сполучених Штатах Америки та Канаді яєчний лікер, як ми його називаємо, - це підсолоджений, вершковий, пінистий молочний напій, який поряд з молоком містить збиті яйця, цукор, а іноді і вершки.
До цієї суміші можна додати спирт (ром, коньяк або бурбон), але яєчний лікер також може бути безалкогольним напоєм . Насправді ми іноді можемо знайти його у складі тортів.
Як і звідки взявся цей напій
Eggnog - традиційний напій на Різдво та День Подяки в США. У таких країнах, як Австралія, він став продаватися у вигляді напівфабрикатів, що не приносить особливої користі для домашнього продукту.
Напій також присутній в інших країнах за подібними рецептами: у Венесуелі це називається Понче Крема і разом з молоком, яйцями та цукром містить ром, ваніль, мускатний горіх та корицю; У Нідерландах яєчний лікер називають Advocaat, напій, який також містить коньяк; У Німеччині ми зустрічаємо його як Еєрлікера, рецепт з молоком, яйцями, вершками, цукром, горілкою, трохи ванілі та мускатного горіха, німці воліють вживати яєчну наливку не на Різдво, а на Великдень.
Тож у всьому світі святковий напій, співзвучний не надто спекотній погоді. Але звідки береться яєчний лікер? З англосаксонського простору, але не до Сполучених Штатів, ми маємо подивитися на карту, а до Великої Британії, напій, яку колоністи доставляли через океан у 18 столітті.
У Великобританії яєчний лікер був напоєм, до якого мала доступ лише аристократія, оскільки молоко давно було важко придбати. Потрапивши в Америку, рецепт поширився і став настільки популярним, що потрапив на всі столи - найважливіші свята, але також перетнув кордон з Канадою.
Як приготувати яєчний лікер?
Скільки хатин, стільки звичок ... Насправді, не зовсім, адже рецепт яєчного лікеру не надзвичайно відрізняється, від однієї країни до іншої. Класична формула - це, звичайно, яєчний, один із традиційних американських напоїв, і німці, голландці та венесуельці, як правило, бажають змінити лише тип вживаного алкоголю та кілька спецій.
Яєчний - класичний рецепт яєчного лікеру
Нічого простішого: підготуйся літр молока, 6-8 жовтків, склянка цукру, 200 мл (одна склянка) рому, бурбону або коньяку і 2 чайні ложки ванільної есенції.
У мисці доводити молоко до кипіння на повільному вогні разом з кількома краплями ванілі, весь час готуючи яйця, які ми збиваємо з цукром. Після того, як молоко закипить, ми можемо поступово включати його в яєчну суміш, використовуючи міксер або ложку.
Отриманий таким чином вміст знову ставлять на вогонь, у каструлю, на помірний вогонь, поки вони не почнуть набувати консистенцію. В кінці цей крем можна процідити через сито, в іншій мисці, після чого ми можемо додати спирт, перемішати і дати йому охолонути. Холодний лікер можна тримати кілька днів у холодильнику, у пляшках, але його також можна вживати гарячим, відразу після додавання рому або віскі.
Eierlikör - німецький яєчний лікер
До цього ж рецепту можна додати вершки (варені з молоком) і трохи горілки.
Безалкогольний яєчний лікер
Яєчний лікер можна готувати без алкоголю, в результаті чого виходить справжній десерт по склянці, і якщо ми хочемо зменшити калорії, ми можемо також відмовитися від вершків.
Як вживати яєчний лікер
Як ми вже бачили, цей напій можна вживати холодним або гарячим, зверху посипавши корицею або мускатним горіхом, найбільш підходящими ємностями є прозорі склянки з ручкою, що залишає дуже жовтий апетитний біло-жовтий колір.