Блог Кате Чіпси сушеного м’яса через зневоднене
Я купив дуже дрібно нарізане м’ясо карпаччо. Швидке висихання та хрускіт, відмінний тест? не соромтеся приправити його за смаком.
Їх можна придбати в м’ясниці та маринувати в олії та спеціях протягом 2-3 годин.
інгредієнтів:
- бажані спеції, сіль
Спосіб приготування:
Змішайте дрібно нарізане м’ясо з невеликою кількістю олії та спецій: сіллю, парикою, паприкою, перцем тощо.
Залиште на 2-3 години на холоді.
Вийміть мариноване м’ясо і покладіть його прямо на тарілки сушарки.
Сушіть протягом 1 години при 60 ° C та 1-2 години при 50 ° C.
Перевірте і поступово видаляйте сухі шматки.
Потім залиште на 2 години на відкритому повітрі (не більше, тому що вона знову змоче).
Потім зберігати у добре закритому, стерильному, безповітряному середовищі (вакуумна упаковка, щільно закриті пакети тощо).
Дуже добре, додайте спеції за смаком.
Ви можете використовувати його як закуску, закуску або потім покласти в їжу - наведений нижче приклад, змішаний з гарбузом, дасть хороший смак.
Наступним рецептом буде відоме в’ялене м’ясо.