Блог подорожей Казахстан Dimsum Reisen
Прочитайте звіти про подорожі наших казахстанських спеціалістів з подорожей у казахстанському туристичному блозі. Наші спеціалісти з подорожей регулярно подорожують Казахстаном і пишуть про це туристичний блог.
Туристичний блог Казахстан
Подорожі до Казахстану | Казахстанський туристичний блог
Блог подорожей для гурманів
Харчовий блог для гурманів: з усіма п’ятьма пальцями на жирі Бешбермака
Курс катастрофи Бешбермак: Кочівницька їжа казахів
Як і багато національних страв із Середньої Азії, ця страва також походить від суворого кочового способу життя. Ці страви мають головне призначення підтримувати температуру кочівників і тому містять багато жирів і калорій.
Традиційний бешбермак в основному містить жирне м’ясо (бажано товщиною 5 пальців), Молочні продукти, макарони, кляр та цибуля. Рецепт та інгредієнти прості, але саме тип їжі робить Бешбермак особливим! Культура харчування багата на давні звичаї та ритуали! На думку казахів, ритуали Бешбермака відображають справжні Ідентичність кочівників і його слід поважати постійно.
Цікаво? Ось аварійний курс:
Перш за все, запрошення на вечерю в Бешбермак вважається справжньою честю, і тому дуже грубо відмовитись у цьому запрошенні. Крім того, "Бешбермак" означає у прямому розумінні цього слова "п'ять пальців", бо саме так його слід їсти. Тож залиште столові прибори і візьміть їх! Однак гості ніколи не повинні сидіти за порожнім столом. Коли присутні всі гості, Бешбермак представляється з невеликим шоу. Тоді гості можуть сісти.
На офіційних святкуваннях, таких як весілля, Бешбермак з великою увагою подають офіціанти та кухарі в супроводі традиційної музики. Для особливих подій є Голова вівці на Бешбермаку розміщений. Це буде найпочесніший гість, зазвичай найстаріший чоловік, присутній, подарунки. Цей гість має честь розрізати та розподілити м’ясо, кожен шматок м’яса має різне значення. Ось так жінки змушують потрудитися. Плоть навколо очей дається старшим, щоб вони були мудрими та пильними. Діти отримують вуха - ви можете здогадатися тричі чому;).
Зрештою, кажуть, що дівчині, яка може скласти добрий бешбермак, не потрібно турбуватися про гарний шлюб.
Якщо ти підеш у ресторан у ці дні, тобі (на щастя) не доведеться турбуватися про те, щоб знайти овечу голову та кишки у своєму бешбермаку. Однак страва завжди буде такою автентична кочова ідентичність казахів і звичайно яскраво виражений гостинність носити.
Ліліан, вересень 2018 р