Блог про добробут
Хоча хліб здавна вважався основним інгредієнтом, сьогодні він займає особливе місце в нашому раціоні. Вкусити гарячий і хрусткий багет - справжнє задоволення. Хлібобулочні магазини підпадають під дію спеціальних норм з 1998 року, але вони встановлюють свої ціни вільно. Сьогодні хліб має тенденцію до диференціації, і ваш пекар пропонує безліч сортів, таких як сільський хліб, хліб з непросіяного борошна, крупи, горіхи, інжир, і все на радість нашим смаковим рецепторам! Наблизьте хліб та його характеристики ...
білий хліб
Білий хліб - найстаріший, а також найвідоміший хліб. Вираз «Їж свій білий хліб» повертає нас у далекі часи (1515 р.), Коли вживання білого хліба було синонімом розкоші, бо бідні їли чорний хліб. Хліб складається з понад 50% вуглеводів, 10% білків і 3% клітковини. Його споживання енергії досить велике, оскільки білий хліб містить 290 калорій на 100 г. Білий хліб містить мінерали, мікроелементи, фосфор, магній і залізо, вітаміни В1 і В9. Білий хліб є улюбленим хлібом французів, коли його з’їдають понад 10 мільярдів багетів на рік !
Цільнозерновий хліб
Цільнозерновий хліб готується з борошна грубого помелу, більш рафінованого, ніж біле. Цільнозерновий хліб складається з 51% вуглеводів, 9% білків і 6% клітковини. Цільнозерновий хліб містить 270 калорій на 100 г. Цільнозерновий хліб містить у 2-3 рази більше мінералів, мікроелементів та вітамінів, ніж білий хліб. Він містить залізо, цинк, фосфор, магній, вітаміни В1, В3, РР, В6 і В9. Це хороша альтернатива білому хлібу, головним чином при дієтах.
Сільський хліб
Хліб країни, або "селянський хліб", спочатку призначався, перш за все, для того, щоб викликати сільський хліб нашої сільської місцевості. Рецепт сільського хліба базується на рецепті білого хліба, але частина рецепта замінюється житнім борошном (від 10 до 20%). Має товсту шкірку і крихту з легким запахом. Сільський хліб - це 54% вуглеводів, 9% білків і майже 4% клітковини. Сільський хліб є менш калорійним, ніж хліб з непросіяного борошна та білий хліб, оскільки він містить 244 калорії на 100 г. Сільський хліб також містить мікроелементи, фосфор, магній, залізо, а також вітаміни В3 і В6.
Зерновий хліб
Зерновий хліб, який також називають "багатозерновим", виготовляють із декількох зерен, таких як пшениця, ячмінь, жито чи кукурудза. Його виготовляють або з білим борошном, або з цільнозерновим борошном, або навіть із поєднанням обох. Насіння злаків також можна знайти всередині і поверх хліба. Ось чому не всі зернові хліби однакові або мають однаковий колір. Вітаміни та мікроелементи, які містить зерновий хліб, залежать від обраного борошна та круп. Отже, не всі зернові хліби матимуть однакові харчові цінності. Тим не менше, зерновий хліб є одним з найкалорійніших, але також багатим клітковиною.
житній хліб
Житній хліб не дуже популярний у Франції. Це ганьба, адже житній хліб містить багато користі для нашого здоров’я. Він складається з клітковини, розчинної клітковини, фенольних кислот, антиоксидантів, стеринів та фітоестрогенів. Хліб житній містить 16 г клітковини на 100 г хліба. Клітковина допомагає дефекації, але також сприяє зниженню рівня холестерину та засвоєння жиру. Антиоксиданти захищають наш організм від вільних радикалів. Що стосується фітоестрогенів, це допомагає нам у профілактиці деяких видів раку. Калорійність житнього хліба містить 242 калорії на 100 г хліба. Датчани та фіни є великими споживачами житнього хліба.
Хліб світу
У кожній країні є хлібні страви, якими можна насолодитися під час подорожей або під час вечері. Ви повинні знати, що багет - це цілком французьке творіння. На хлібному боці світу можна знайти “хліб з лаваша” в Лівані, “хліб з чіабаттою” в Італії, “панеттоне”, міланський бріош, “содовий хліб”, ірландський хліб, американські “бублики”, “наан”, індійський хліб чи навіть "Batbout", марокканський хліб ... Подорожуючи світом країн, ви неминуче знайдете той, який вам найбільше підходить, і ви можете зробити це без турбот завдяки безлічі доступних рецептів. доступні сьогодні.