Блог Радість від кулінарії - Частина 10
Зараз у США багато стартапів. Ті, хто управляє витратами на логістику доставки додому, мають успіх. Інші зникають з «варильної поверхні» через кілька місяців. Але в різних регіонах США дедалі більше місцевих компаній пропонують цю послугу. Харчова промисловість Америки тепер також пропонує набори для їжі. Тенденція починає котитися!
В Європі ми ще не зустрічаємо такого виду приготування їжі у такому вигляді. Набори для їжі доступні для кемпінгу або як аварійне забезпечення. Але це не має нічого спільного з майбутньою тенденцією. Тому незабаром ми зможемо використати ці можливості і тут. Слідкуйте за новинами.
Свіжа полуниця. Велике задоволення. Тепер воно починається знову - сезон полуниці. Ви також думаєте про тарілку зі свіжою полуницею та вершками? ДЕСЕРТ, щоб задовольнити вашу солодку тягу. Їжте цей соковитий фрукт у свіжому сирому вигляді.
Полуниця має високий вміст вітаміну С, калію, натрію та заліза та низьку калорійність. Одна чашка полуниці містить 13% харчових волокон, але лише 43 калорії. Полуниця служить хорошим антиоксидантом. Це не тільки допомагає контролювати вагу, але й зміцнює вашу імунну систему.
Чи слід мити полуницю? Якщо у вас є можливість придбати цей солодкий фрукт у фермера або на місцевому ринку, то іноді з вами ще є грунт або інші дрібні домішки. Промийте полуницю під холодною водою перед їжею і насухо натріть їх кухонним папером або чайним рушником. Ніколи не залишайте його у воді. Полуниця схожа на маленькі губки і вбирає рідину. Так само, як це роблять із добривами, пестицидами та іншими хімічними продуктами накопичення.
Тримайте полуницю в холодильнику. Ви можете тримати якісні ягоди в холодильнику до 2 днів без подальшої втрати задоволення. В іншому випадку придбайте полуницю в необхідній кількості і з’їжте її в той же день.
Ви можете переробити полуницю на варення, сироп, салат, м’яке морозиво, вино, соки, смузі тощо. Або зі спеціальним салатом за цим рецептом:
На 4 порції:
4 склянки листя свіжого дитячого шпинату
1/4 склянки винного оцту
1 склянка полуниці, подрібненої або на четвертинки
1/2 склянки чорниці
1/4 склянки половинок волоського горіха, крупно до дрібно нарізаних
Змішайте шпинат з оцтом. Додайте ягоди та деревні горіхи. Знову все перемішайте. І здорова індульгенція готова.
Антиоксиданти в полуниці та жирні кислоти омега 3 в горіхах дерев допомагають підтримувати стінки артерій здоровими.
Насолоджуйтесь полуничним сезоном.
Раніше спаржу могли насолоджуватися лише заможні громадяни, сьогодні кожен може принести спаржу до столу. Спаржа легка, корисна і очищає зсередини. Він детоксикує та зневоднює, і його можна використовувати різними способами. Терпіння окупається. Як тільки розпочався сезон спаржі, слід запастися терпінням і почекати, поки з’явиться «друге покоління». Перші сорти спаржі зазвичай все ще дуже гіркі через забруднюючих речовин, що зберігаються взимку. Але наступники тим смачніші.
краще. Важливі такі характеристики якості:
• Порізана поверхня: вона все одно повинна бути вологою або принаймні вологою.
• Порада: вона все одно повинна бути дуже твердою.
• Спаржа взагалі: її ніколи не можна висушувати.
Порада: потріть бруски між собою. Свіжа спаржа скрипить - стара спаржа ні.
Якщо ви хочете зберігати спаржу, тримайте її, загорнуту у вологу тканину, у холодильнику, але не довше двох днів. Краще обробити його відразу.
Біла спаржа особливо чутлива. Замочіть його в крижаній воді щонайменше на 10 хвилин перед тим, як готувати. Тому його можна дуже легко очистити. Використовуйте очищувач спаржі або овочечистку. Очистіть кожен спис спаржі приблизно на дюйм від кінчика. Не утилізуйте шкірку, оскільки з них можна зробити запас спаржі. Рецепт:
Помістіть шкірку спаржі у воду і приправте вершковим маслом, сіллю, трохи цукру та лимонного соку. Крім того, додайте трохи білого хліба, щоб виключити будь-які гіркі речовини. Прокип’ятіть все це один раз і дайте йому настоятися до 30 хвилин. Після закінчення цього часу додайте очищену спаржу до складу і варіть як зазвичай. Результат надзвичайно смачний. Якщо у вас все ще залишився запас спаржі, ви можете зберігати спаржу, яку ви хочете використовувати пізніше, протягом двох днів (холодильник). Це знову посилює смак.
Білу спаржу слід готувати вертикально і таким чином, щоб ніжні, ніжні кінчики не покривалися.
Справжня професійна порада: занурте чистий кухонний рушник в запас і покладіть його над кінчиками, не покритими рідиною. Таким чином вони лише змочуються. Якщо спаржа охолоджується в запасі, вона розвиває її особливо екстремальний смак, і це, на думку професійних кухарів, є ідеальною формою приготування.
Порада: Якщо ви вчасно не зняли спаржу з плити, щоб вона охолола в запасі, тоді промийте її в холодній воді. В іншому випадку спаржа занадто м’яка.
Тренд на кухні, популярний серед споживачів. Не так давно все їстівне, що прийшло здалеку, вважалося символом статусу, багатства та вишуканості. Але сьогодні багато чого змінилося. Не екзотична їжа створює престиж, а та, що походить з околиць.
Скандинавські харчові тенденції
Сирі креветки, моховий пінопласт, соснова олія та невідомі трави. Це ознаки натхненної скандинавською кухнею у всьому світі, яка зараз стає все більш популярною.
Скандинавська кухня популярна завдяки чистому смаку, сезонним варіаціям та простоті. Якості, які більшість людей усюди цінують.
Близько десяти років тому група скандинавських кухарів найвищого класу написала «Скандинавський маніфест». У документі пояснюється, що ви формуєте нову кухню, яка несе регіональні делікатеси та сезонні впливи. Для харчових традицій вони використовують сучасні технології та орієнтуються на походження, добробут тварин та місцевих виробників.
У 1980-х роках японський орган охорони здоров'я почав розробляти концепцію поліпшення здоров'я населення за допомогою спеціальних збагачених продуктів. Ризик захворювань також слід зменшити, щоб утримати витрати на охорону здоров'я людей, що старіють, під контролем.
Прикладами функціональної їжі є продукти, що містять спеціальні мінерали, вітаміни, жирні кислоти або клітковину. Або продукти з додаванням біологічно активних речовин, таких як рослинні хімікати та антиоксиданти або пробіотики, що містять корисні для харчування бактеріальні культури.
Найпоширенішими функціональними продуктами харчування, що використовуються сьогодні, є
йогурт
маргарин
Омега 3 жирні кислоти
Фруктові соки та мінеральна вода
Пластівці мюслі
Причини здоров'я для споживачів купувати функціональну їжу полягають у збільшенні кількості здорових кишкових бактерій, допомозі їм схуднути або корисності для розвитку дітей.
Звіт про маркетингові дослідження за 2012 рік у США показав, що світовий ринок нутрицевтиків досягне 250 мільярдів доларів до 2018 року. Цей ринок визначається як “Дієтичні добавки, що містять вітаміни, мінерали, рослини, спеції, масла та напої”.
Здоровіші, красивіші та ефективніші - ці три твердження описують, чого функціональне харчування має досягти для споживачів. Їжа, що збільшує енергію (45%), сприяє роботі мозку та пам'яті (43%) та покращує здоров’я кісток та суглобів (41%), є популярною серед споживачів функціональної їжі.
Енергетичні напої чи напої проти старіння вже сьогодні є на полицях. Вони сприймаються як “повсякденна їжа”.
Твердження харчової промисловості стосуються двох типів функціональних продуктів харчування:
"Підвищена функція". Це не має відношення до хвороб або патологічного стану.
"Зниження ризику захворювання": Ці твердження стосуються прийому їжі або харчових інгредієнтів, які можуть допомогти зменшити ризик певної хвороби або стану.
Досі не існує жодного зобов’язуючого положення щодо таких заяв у країнах-членах ЄС. У державах-членах вони трактуються по-різному. Пропаганда користі для здоров’я - це прогулянковий шлях, який іноді категорично забороняється.
Безперечно, однак, є те, що ці продукти можна використовувати лише як доповнення до здорового харчування. Овочі, фрукти та цільнозернові продукти залишаться основою для цього в майбутньому.
Ось як міг виглядати здоровий сніданок:
1 склянку води для початку
1 невеликий апельсиновий сік
1 сніданок яйце
1 мюслі з йогуртом або молоком, несолодкий
або молочний напій
Кварк
Хліб, булочки або тости
ковбаса та сир
Кава, чай або какао
Це лише невеликий вибір. Якщо ви подорожуєте за кордон, погляньте на сніданок "шведський стіл" у готелях. Ви завжди знайдете сюрпризи від простих і нечисленних до пишних варіантів. Ви обов’язково повинні спланувати час для достатнього сніданку. Завжди варто вирішувати успішний день.
Тепер настають свята Різдва, новорічної ночі та Нового року. Коли ви зайняті настільки ж, як і більшість людей, ви завжди шукаєте способів забезпечити дешеву, швидку та недорогу їжу для своєї родини. Але це має бути щось особливе для святкової пори.
Створіть меню або аркуш меню. Це дозволяє заощадити багато часу та грошей, а також пошкодувати нерви. Таким чином ви можете легко полегшити собі приготування їжі під час святкової пори. Ви можете скласти план меню вручну за старою традицією та скласти страви для цих особливих днів.
Залежно від бюджету, кількості гостей та часу приготування, який ви хочете зробити доступним. З іншого боку, зараз є багато телевізійних кулінарних шоу з порадами та пропозиціями щодо того, як можна щось приготувати за розумний час. Або ви можете завантажити одну з багатьох програм для планування меню на свій мобільний телефон і скласти свій список бажань. Варіантів приємного відпочинку безліч.
Переваг меню багато. Вони дають вам різноманітність, безпеку у фінансовому плануванні, менше спонтанних покупок, менш зіпсовану їжу, ви повністю контролюєте своє управління часом, кожен має свій смак, розслаблене шопінг, тому що ви відзначили всі інгредієнти, що стосується таких підприємств, як ресторани та готелі або кафетерій є економічно та організаційно необхідним, залишається корисним у приватному домогосподарстві: гарне планування.
Звичайно, сюди входить і красиво накритий стіл. Нова об’єктивність також виявляється в прикрасах столу. Перевантажені столи, де прикраси ковзають як бар'єри між сусідами по столу, вже не користуються попитом. Найкрасивішими прикрасами є квіти та флора, яких кожен сезон пропонує вдосталь. Плаваючі квіти в скляних мисках дуже гарні. На Різдвяний сезон ви можете створити чудовий настрій за допомогою ялицевої зелені, падуба, омели, різдвяної троянди та квітів амарилісу. Ви також можете досягти ефективних ефектів за допомогою кольорових шовкових стрічок і, таким чином, надати вашим урочистостям особистий вираз.
Якщо запрошені гості, слід підготуватися до того, щоб господиня мала час і спокій їм присвятитись. Гість повинен усвідомити, що він не завдає незручностей. Тільки тоді він почувається комфортно. Бажаю вам приємних, мирних та щасливих свят.
Цей термін пробивається через засоби масової інформації «обмін продуктами». Але він ще не існує?
Те саме ми знаємо з сирним фондю. Каструлю (какелон) ставлять на стіл і всі присутні їдять з одного горщика. Комунікабельність гарантована.
Вони можуть вирішити, чи повинні зацікавлені сторони взяти все це на своєму порозі чи в так званій точці доступу. Новий рух починає котитися за принципом "Їжа дорога!"
ваш
Хайнер Фінкгаус
Багато людей не підозрюють, що оливка - це кісточка. Він росте на деревах, де клімат і температура є правильними. Оливкове дерево, також відоме як оливкове дерево, дуже стійке. У вогні він горить, як трут, а в мороз повністю замерзає. І все ж пагін завжди проростає з коренів. Потім потрібно кілька років для формування сходів, що проростають, і ще багато років, поки не вдасться зібрати перший, справжній урожай. Оливкові дерева живуть кілька сотень або до тисячі років.
Оливкове дерево сягає глибокої давнини і описується в біблійних та класичних працях. У цих ранніх працях оливкова олія була символом добра і чистоти, а дерево представляло щастя і мир. У давнину під час Олімпійських ігор олію також спалювали при священних храмових вогнях, а переможця вінчали вінком з оливкових листя.
Сьогодні оливки виробляються та комерційно переробляються в Іспанії, Італії, Франції, Греції, Тунісі, Марокко, Туреччині, Португалії, Китаї, Чилі, Перу, Бразилії, Мексиці, Анголі, Південній Африці, Уругваї, Афганістані, Австралії, Новій Зеландії та Каліфорнії. Врожай оливок у 2013/2013 роках оцінюється у 3,2 мільйона тонн, що перевищує врожай минулого року.
Для видобутку оливкової олії фермер повинен мати багаторічний досвід. Маслини потрібно збирати на правильній стадії стиглості та негайно обробляти. Процес обробки повинен виконуватися дуже швидко і за допомогою повітряного ущільнення. В іншому випадку пресовані оливки окисляться і видаватимуть небажані аромати. Юридично термін придатності оливкової олії однаковий для всіх оливкових олій. Не має значення, чи це суміші великих брендів, чи якісні розливи виробників. Зазвичай це 18 місяців з дати заповнення. Якісні олії можна зберігати в прохолодному, закритому, захищеному від світла місці протягом декількох років. Олія постійно використовувалася як консервант та як консервант.
Оливка також використовується як основний матеріал для косметики, мила, шампунів та багато іншого. Причина полягає в антиоксидантах, вітамінах і мінералах, завдяки яким оливкова олія здатна утримувати вологу.
Відвідавши олійницю протягом сезону, ви побачите велику купу оливкового листя, що лежить в одному кутку власності. Цей незначний побічний продукт зазвичай використовується як добриво для ґрунту. Сушені оливкові листя популярні як чай у таких країнах, як Японія, Корея та США. Чай з оливковим листом досить популярний через високу харчову цінність. Виробники повинні розглянути можливість використання великої кількості листя оливи, які залишаються практично невикористаними, щоб додати додаткову користь для свого врожаю.
Меблі, столові прилади, вази та багато іншого виготовляються з деревини оливкового дерева.