Найкраще дитяче меню Німеччини - BZfE

Один учасник конкурсу "Від знань до дії" висловив пропозиції щодо більш креативного харчування дітей у ресторанах. Ось що таке змагання з гастрономії.

Конкурс дитячого меню

Поточну інформацію про стан змагань можна знайти на веб-сайті BMEL.

Під заголовком «Відмінно! Найкраще дитяче меню Німеччини », Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) та Німецька асоціація готелів та ресторанів (DEHOGA Bundesverband) організовують конкурс для ресторанів: Як виглядає меню для дітей? Які корисні альтернативи картоплі фрі та макаронам?

«Діти - наше майбутнє: вони заслуговують на особливу увагу. Наша мета - більш збалансоване харчування дітей. Ось чому ми хочемо просувати здорове харчування та збалансований асортимент страв для дітей у сфері громадського харчування », - сказала федеральний міністр продовольства та сільського господарства Джулія Клоккнер на початку змагань на ярмарку Anuga у Кельні.

Усі заклади громадського харчування в Німеччині були запрошені подати заявку зі своїм здоровим, сприятливим для дітей та креативним дитячим меню. Кінцевий термін подання заявок - 31 січня 2020 р. Через пандемію корони засідання журі та церемонія нагородження були відкладені до подальшого повідомлення.

Пропозиція від дзвінка ідеї

Меню для дітей

Пропозиція Майке Мейнема-Горат

(PDF, 204 кб, без бар’єрів)

Майке Мейнема-Горат вже проводила агітацію за цю тему в рамках заклику до ідей "Від знань до дії". Її дратувало те, що ресторани часто пропонують дітям ті самі страви, що і чіпси зі шніцелем, або локшину з соусом. У своїй ідеї вона представила різні підходи до змін, включаючи печатку, яку ресторани могли б використовувати для реклами своєї пропозиції, зручної для дітей.

Дослідження вивчило картки дитячого меню і виявило великий потенціал для вдосконалення

дитяче

На початку року наукове дослідження Гейдельберзького університету підтвердило спостереження автора: 1877 дитячих страв на 500 меню досліджувались на основі стандартів якості DGE для харчування в центрах денного перебування та школах. Відповідно до цього, понад 50 відсотків усіх страв містили картоплю фрі або якийсь інший вид смаженої картоплі. Майже 70 відсотків пропозиції обмежувались лише шістьма різними стравами:

  • Курячі нагетси або шніцель з картоплею фрі (28,7%),
  • Макарони з соусом (20,1%),
  • Картопля фрі (8,5%),
  • Солодощі (5,3%),
  • Ковбаса з картоплею фрі (4,7%) або а
  • Бюргерська (1,3%).

Цільова група

Сім'ї з дітьми

дарувальник ідей

Maike Meinema-Gorath, MamaMila - рекомендації щодо харчування