Блог з низьким вмістом вуглеводів Quäse

“Низький вміст вуглеводів” як спосіб харчування є у всіх на вустах, особливо коли мова йде про схуднення. Але що саме це означає? Чи низький вміст вуглеводів - це те саме, що з низьким вмістом вуглеводів, чи існують різні підходи? І в яких продуктах харчування мало вуглеводів?

Загалом, "низький вміст вуглеводів" (англійською мовою: низький вміст вуглеводів) можна визначити таким чином:

"Низький вміст вуглеводів" описує підхід - порівняно зі стандартною рекомендацією дієтологів - споживати менше вуглеводів. Він служить збірним терміном для всіх харчових концепцій із вмістом вуглеводів максимум 40% від щоденного споживання енергії.

Точна форма дієти з низьким вмістом вуглеводів може коливатися в широких межах. Ви, напевно, чули інші терміни, такі як "кетогенна дієта", яка також є формою дієти з низьким вмістом вуглеводів. Наступні відсотки описують співвідношення поживних речовин у різних дієтах з низьким вмістом вуглеводів. 1

Змішана їжа з акцентом на білок (в області харчування LOGI)
Вуглеводи 40%, жири 30%, білки 30%

Дієта на основі жирних білків (палео/"Харчування кам'яного віку")
Вуглеводи 20–30%, жири 30–50%, білки 20–30%

Кетогенні дієти
Вуглеводи 10%, жири 50–70%, білки 20–40%

ЧОМУ НИЗКИЙ ВУГЛЕВ?

Якщо ви хочете схуднути, дієта з низьким вмістом вуглеводів підтримує успіх у перші кілька місяців. Однак, статистично кажучи, цей успіх ставиться в перспективу через кілька років. Тому перевага дієти з низьким вмістом вуглеводів також залежить від строку порівняння з іншою концепцією (наприклад, дієта з високим вмістом вуглеводів). Суворо вуглеводні або кетогенні дієти зазвичай переслідують лише мету зменшення жиру в організмі.

НЕБЕЗПЕКА: Більш тривала реалізація цієї дієти може призвести до кетоацидозу (= ацидозу в результаті збільшення виробництва кетонових тіл)!

В основному менше вуглеводів?

Просто зменшення споживання вуглеводів не обов'язково призводить до втрати ваги. Якщо ви обмежите споживання вуглеводів, але споживаєте багато калорій з інших продуктів, ви не досягнете бажаного ефекту.

Для успішного схуднення принципово необхідний негативний енергетичний баланс!

блог

Окрім абсолютної кількості вуглеводів, цікавий також погляд на якість вуглеводів. Якої користі було б зменшити кількість вуглеводів до пропорційно 20% споживання енергії, якби ця вимога в основному відповідала цукру?

Концепції з низьким вмістом вуглеводів завжди включають зменшення цукру. Це означає, що якщо вміст цукру в повсякденному раціоні середньостатистичного німецького споживача знижується за допомогою подібної дієти, він автоматично отримує помірну концепцію з низьким вмістом вуглеводів.

ЯКА ХАРЧУВАННЯ МІСТИТЬ НИЗЬКІ ГІДРАТИ ВУГЛЕКСУ?

  • (Листяні овочі
  • плоть
  • риба
  • морепродукти
  • Яйця
  • Твердий сир
  • Кисломолочний сир (наприклад, Quäse)

Молоко та молочні продукти, такі як йогурт, вершковий сир, м’який сир, сметана або вершки, містять невелику кількість лактози (молочного цукру).

До речі, одиночний і подвійний цукор містяться не тільки у фруктах, але і в овочах. Різниться лише абсолютна сума.

НЕБЕЗПЕКА: Фруктові соки та смузі містять значно більше цукру!

Які продукти містять більшість вуглеводів?

Цільнозернові злаки і цільнозернові злаки забезпечують крохмаль і мають найвищий рівень корисних вуглеводів порівняно з іншими постачальниками вуглеводів з однаковим розміром порції.

ВИСНОВОК

Збереження вуглеводів означає зменшення кількості цукру. Окрім кількості, при виборі джерел вуглеводів враховується якість. Слід віддати перевагу їжі або стравам/стравам, що містять клітковину.

1 Джерело: Prinzhausen, J., LOGI та Low Carb in Sports Nutrition, 2009, систематизований Verlag