Блог заводу Faunus - Цинк у продуктах харчування та джерелах їжі

У щоденному раціоні не повинно бути цинку, одного з найважливіших мінеральних речовин для здоров’я організму. Однак часто його не оцінюють за його справжньою цінністю. Це може пояснити, чому близько 80% населення страждає від недоліків, причому найбільш вразливими категоріями є діти та вагітні жінки.

В організмі людини цинк виявляється зосередженим у кістках, м’язах та шкірі, в щитовидній залозі, у печінці, нирках, статевих органах, плазмі та тканинах мозку. Абсорбція проводиться в тонкому кишечнику, приблизно 30% від загальної кількості, виводячись з кишечника.

Які переваги цинку?

Цинк, більш ніж простий метал, відповідає за активацію понад 300 функцій та ферментів, серед яких ми вибрали найбільш репрезентативні:

• Захищає шкіру та м’язи від передчасного старіння;
• Бореться з деякими епідермальними захворюваннями (вугрі, екзема та ін.);
• Допомагає загоювати рани (прискорює відновлення тканин);
• Захищає захисний механізм організму;
• Втручається в процес формування м’язів і кісток;
• Це дозволяє дозрівати статеві органи;
• Сприяє нормальному функціонуванню репродуктивної системи;
• Він виконує важливу функцію у сприйнятті почуття ситості;
• Впливає на нюх і дотик;
• Контролює обмін речовин і, одночасно, масу тіла;
• Це справжній союзник проти депресивних держав;
• Допомагає зберегти пам’ять.

Список продуктів, що містять цинк

Оскільки доступ до запасів цинку досить складний, дієта відіграє важливу роль. Сюди слід віднести продукти, багаті цинком (слідкуйте за надлишком), причому вгорі списку:

• Устриці (залежно від сорту, забезпечують до 182 мг);
• М'ясо, особливо яловичина (забезпечує до 10 мг);
• Теляча печінка, але також будь-якої тварини (містить близько 12 мг);
• Кунжутне насіння та кунжутні вироби (до 12,5 мг);
• Гарбузове насіння і патисони (близько 10 мг);
• Арахіс (до 6,6 мг, залежно від способу їх приготування);
• Волоські горіхи та інші сухофрукти (до 10 мг);
• Гіркий шоколад та какао-порошок (2,6 мг та 6,8 мг відповідно);
• Пивні дріжджі (близько 10 мг);
• Гриби (майже 7 мг);
• Яйця, особливо яєчний жовток (від 3 до 5 мг).
  (Відображена кількість стосується 100 г продукту.)

рекомендації

Кількість цинку в організмі людини становить від 1500 до 3000 мг, рекомендована добова норма споживання (RDA) становить:

• 10 мг у дітей;
• 15 мг у жінок та людей похилого віку;
• 18 мг у чоловіків та жінок, які вагітні або годують груддю.

(Кількості є приблизними і можуть відрізнятися залежно від рекомендацій лікаря.)

Щоб уникнути не тільки недоліків, але і надмірностей, ідеальна дієта повинна містити:

• Продукти рослинного та тваринного походження в збалансованих пропорціях;
• Помірні дози кави (кофеїн знижує здатність організму засвоювати цинк);
• Обмежена кількість алкоголю (алкоголь сприяє виведенню цього мінералу);
• Клітковина, але в помірних кількостях (ці поживні речовини перешкоджають всмоктуванню цинку в кишечнику).

---